紅豆適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用。這些功效在我國(guó)的中醫(yī)書籍里面有記載，《食療本草》：“和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。”《食性本草》：“赤小豆堅(jiān)筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《產(chǎn)書方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁飲?！薄侗静菥V目》：“通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食?！?

但是紅豆如果儲(chǔ)存不好容易長(zhǎng)蟲，尤其是在春天和夏天，溫度適宜，非常適合蟲子的生長(zhǎng)，那么春夏天怎么放紅豆不長(zhǎng)蟲呢?下面小編帶您了解一下。

儲(chǔ)存干紅豆非常講究的，將剪碎的干辣椒，和紅豆儲(chǔ)存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持1年不壞;另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘，然后撈出曬干，放入缸里收藏起來，可保存很長(zhǎng)時(shí)間，也不會(huì)生蟲。

為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質(zhì)或蛀牙，最好是把紅豆置于干燥的地方，可以將紅豆置于密封罐里保存。這樣保存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營(yíng)養(yǎng)流失，如果紅豆受潮，就很容易變質(zhì)和蛀蟲，所以要保持干燥，置于密封罐里。

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責(zé)任編輯:孫殿偉