冷鮮肉逐漸進(jìn)入我們的生活，您對(duì)冷鮮肉了解嗎?本文就介紹一下冷鮮肉有酸味怎么辦?

合格的冷鮮肉的鑒定方法

一看：先看肉色，肉品表面光潔、細(xì)嫩，則為合格的冷鮮肉;表面發(fā)暗、發(fā)干，則為不合格的冷鮮肉。其次看脂肪，脂肪潔白、光澤油膩，則為合格的冷鮮肉;脂肪無光澤或呈灰綠色則為不合格的冷鮮肉。

二嗅：嗅聞肉的氣味，無腥臭味，氣味較純正的肉，則為合格的冷鮮肉;略有氨氣味或酸味的肉，則為不合格的冷鮮肉;有刺鼻腥臭味的肉，則為變質(zhì)肉。

三摸：用手觸摸肉表面，若表面濕潤(rùn)、切面不黏肉的肉為合格的冷鮮肉;若表面微干、切面有粘手感的肉，則為不合格的冷鮮肉;表面極為干燥、切面粘手嚴(yán)重的肉，則為變質(zhì)肉。

四壓：按壓肉表面，若按壓后的凹面能快速回復(fù)原狀，則為合格的冷鮮肉;若按壓后肉的凹面恢復(fù)較慢或不能完全復(fù)原，則為不合格的冷鮮肉;若按壓后凹印不能恢復(fù)，則為變質(zhì)肉

豬肉經(jīng)過冰凍解凍次數(shù)過多，就是滋生非常多的細(xì)菌，這樣會(huì)使豬肉變質(zhì)。

超市買的豬肉有酸味，說明已經(jīng)變質(zhì)，是不可以吃的;正常的新鮮肉質(zhì)有淡淡的腥味而不是酸味，如果吃了‘酸味的豬肉，一定要注意觀察自己消化道反應(yīng);如有相關(guān)嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，立即去醫(yī)院看消化內(nèi)科醫(yī)生為好。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為您介紹的超市安全小知識(shí)，您是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何購買合格的冷鮮肉。

責(zé)任編輯:何顯搶