粗糧是我們現(xiàn)在比較提倡的一種健康食材，也是養(yǎng)生食材中必不可少的，但是你知道粗糧老人要怎樣吃才健康嗎？有些人吃完粗糧之后會感到肚子不舒服。下面跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看看吃粗糧時要注意哪些問題吧！

什么是粗糧？

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

老人吃粗糧的好處

粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養(yǎng)。但對胃腸功能較弱的老年人來說，合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預防便秘，粗糧還可以防治心血管疾病，另外粗糧也有利于防止高血糖，如果將葡萄糖的血糖指數(shù)定為100，那么富強粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，而小米為71，糙米飯為70，燕麥為55.，使血糖上升平緩，所以適量吃粗糧對老年人是非常有好處的。

一、維護牙齒健康

因為老年朋友經(jīng)常吃粗糧不僅能幫助修復老年朋友咀嚼肌和牙床，而且還很有效的清洗牙縫內(nèi)的污垢，起到清潔口腔，從而有助于老年朋友牙齒的健康。

二、保護心血管

老年朋友平時堅持吃一些粗糧，可以降低膽固醇預防動脈粥硬化，因為粗糧中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進入咱們腸道里可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護心血管的作用。

三、防止膽結(jié)石形成。

膽固醇如果長期積累不排出的話，就容易在膽內(nèi)形成結(jié)石。植物纖維就是起到維持膽固醇的正常比例，從而預防膽結(jié)石的危害。

三、促進排毒

我們都知道粗糧對于我們的腸胃來說，可以很好的促進我們的消化，可以很好的蠕動我們的腸胃，最終可以很好的起到預防便秘，從而起到促進排便毒的功效。

那么，如何吃才能既不影響正常消化，又發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢呢？

老人該如何正確吃粗糧？

由于粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細作”，有改善口感，增強食欲的效果。

玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。

黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，并在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常適合早餐食用。

另外，早餐喜歡喝豆?jié){的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆?jié){，加入白糖、蜂蜜等，不但營養(yǎng)，而且美味。平時煮飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細搭配”，吃起來也不會影響口感。

專家提醒：老人吃粗糧，以占當天全部主食數(shù)量的一半為宜，且最好早中晚有所區(qū)別。比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上再食用精細主食。人通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。

老人食用粗糧注意什么？

粗糧雖好 小心過量對老年人的危害

很多老年朋友都聽說粗糧好，殊不知粗糧過量危害也是很大的。粗糧攝入過量可影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

特殊人群應(yīng)當少吃粗糧

一是胃腸功能較差的老年人（60歲以上）要少吃粗糧，并且要做到粗糧細吃。

二是不同病情的人群要區(qū)別吃粗糧。胃潰瘍、腸潰瘍、急性胃腸炎患者要求食物細軟，要盡量避免吃粗糧；慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者要少吃粗糧。黃豆營養(yǎng)豐富，骨質(zhì)疏松老年人可以吃，但有腎功能損害的患者則要少吃。

最后，由于老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物，做到健康吃粗糧，享受健康的老年生活。