隨著年齡的增大，老年人的身體素質(zhì)也會(huì)起一些明顯的變化。吃得稍不注意就會(huì)造成身體的一些不必要的負(fù)擔(dān)，老年人營(yíng)養(yǎng)成為很多老人、老人的子女最關(guān)注的問(wèn)題。但由于生理、心理以及免疫機(jī)能上的變化而有其特殊性，因此，老年人飲食上也應(yīng)順其改變。本文佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講有關(guān)老人為什么要多餐少食的老人飲食安全知識(shí)。

什么是多餐少食

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所謂的少量多餐字面意思是每天多吃幾餐，然后每餐少吃一點(diǎn)。但是，我們?cè)诰唧w執(zhí)行時(shí)可不要斷章取義，這每天多吃幾餐和每餐少吃一點(diǎn)都是有講究的。具體每餐在什么時(shí)候吃、每餐吃什么、吃多少、以及怎么吃等都是有要求的。

老人為什么要多餐少

食

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老人的消化功能日益減退，難以消化吸收所吃的全部食物，如果每頓飯吃得比較多，容易引起消化不良，增加心、腎的負(fù)擔(dān)。但如果吃得過(guò)少，每日攝入的營(yíng)養(yǎng)很可能不足，難以滿(mǎn)足機(jī)體的正常消耗，出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀，這時(shí)候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，可以在中間的時(shí)候加一些點(diǎn)心，這樣可以補(bǔ)充老年人身體所需，同時(shí)也可以補(bǔ)充能量。

老人多餐少食的好處

多餐少食就是限制食量，限食減慢了新陳代謝的速度而使心、腦、肺、肝、腎等主要臟器保持較為年輕的狀態(tài)。因食物有特殊生熱作用，減少飲食，就減慢了新陳代謝的過(guò)程。

具體的好處是：

1、腸胃負(fù)擔(dān)輕。很多時(shí)候我們吃東西都是一次性吃很多，特別是好吃的東西，其實(shí)這是不好的，經(jīng)常飽腹是不好的，飲食要盡量吃差不多即可，這樣有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

2、營(yíng)養(yǎng)更好的吸收。我們吃飯的時(shí)候少吃點(diǎn)其實(shí)是有一定的好處的，首先是營(yíng)養(yǎng)吸收的更加充分，不會(huì)造成吃的太多導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)吸收障礙的說(shuō)。

3、可以預(yù)防肥胖。很多時(shí)候我們的體重增加歸咎于吃的太多，其實(shí)大多數(shù)情況是這樣的，長(zhǎng)期的暴飲暴食是肥胖的關(guān)鍵因素，過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)攝入是危害很大的，所以少吃多餐是很值得推薦的飲食方法。

4、益于某些疾病者

患了某些疾病的人尤其應(yīng)該少吃多餐，比如糖尿病或胃下垂等相關(guān)胃部疾病者等。

（1）糖尿病人少食多餐就可以避免飲食數(shù)量超過(guò)胰島素的負(fù)擔(dān)，使血糖不至于猛然升高，而在血糖下降時(shí)因已進(jìn)食又避免了低血糖反應(yīng)。

（2）胃下垂或胃黏膜脫垂病人，吃過(guò)多易引起上腹部飽脹不適、疼痛，而少食多餐，且食后采取左側(cè)臥位，可減輕不適癥狀。

（3）患有膽囊炎、膽石癥的病人，一次進(jìn)食量過(guò)多，特別是多食油膩食物，會(huì)刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作，而適量進(jìn)食可以刺激膽汁的分泌排出，有利于促進(jìn)細(xì)小的膽石排出。

（4）胃潰瘍活動(dòng)期病人少食多餐可中和胃酸，減輕胃竇部擴(kuò)張，使胃酸分泌減少，有助于減輕疼痛的發(fā)作，促進(jìn)潰瘍的愈合。

老人如何安排多餐少食的時(shí)間？

我們以四餐為例，那么怎樣安排四頓飯的時(shí)間呢？可以有以下幾種方法：

早餐和午餐的間隔時(shí)間比較短，午餐和晚餐的間隔時(shí)間比較長(zhǎng)。這種情況下可以把晚餐提前，再加一點(diǎn)夜宵。比如8點(diǎn)用早餐，12點(diǎn)用午餐、下午4點(diǎn)用晚餐，晚上8點(diǎn)再加一點(diǎn)夜宵。

老年人一般習(xí)慣早睡早起，所以可以把早餐提前，每隔四五個(gè)小時(shí)進(jìn)一次餐。比如7點(diǎn)用早餐、11點(diǎn)用午餐、下午3點(diǎn)和7點(diǎn)再用兩次餐。

如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點(diǎn)半用早餐、11點(diǎn)半用午餐，晚餐選在晚上6點(diǎn)半或7點(diǎn)，那就可以在下午3點(diǎn)左右加一次下午茶。

當(dāng)然，老人還可采用進(jìn)食5次即三餐兩點(diǎn)制，或進(jìn)食6次即三餐三點(diǎn)制；每次正餐提供的能量占全天總能量的20%～25%，每次加餐的能量占5%～10%，且宜按照自身生活習(xí)慣定時(shí)定量用餐。

老人多餐少食的方法

早晨6點(diǎn)至9點(diǎn)

早餐時(shí)間到了。早餐是新的一天獲取能量的重要來(lái)源，切勿草草打發(fā)。多吃粗糧等富含膳食纖維的食物和富含蛋白質(zhì)的食物，含豐富蛋白質(zhì)的早餐搭配可以幫助你實(shí)實(shí)在在地趕跑饑餓。最佳選擇包括雞蛋、臘腸、酸奶。如果你偏好甜味，新鮮水果和燕麥粥是不錯(cuò)的選擇哦。

早晨10點(diǎn)半

此刻若感到饑餓，可以選擇一些低糖類(lèi)的點(diǎn)心——如酸奶酪充饑。但要注意的是，要選擇低熱量低油脂的食物做零食，像水果、海苔等就是不錯(cuò)的選擇。

中午至下午2點(diǎn)

午飯時(shí)間到了。這一餐要吃的豐盛均衡，雞肉魚(yú)肉是豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源，蔬菜水果是必要的維生素補(bǔ)充。適當(dāng)堅(jiān)果和橄欖油的攝取對(duì)健康有益。

下午4點(diǎn)30分

補(bǔ)充能量進(jìn)食蔬菜色拉或吃一個(gè)蘋(píng)果。

下午5點(diǎn)至晚上8點(diǎn)

晚餐時(shí)間到了。菜單中需備齊含蛋白質(zhì)、維生素和少量脂肪的食品。例如肉類(lèi)搭配蘆筍這類(lèi)有美容功效的蔬菜就是不錯(cuò)的組合。

晚上9點(diǎn)至次日早晨6點(diǎn)

這段時(shí)間進(jìn)食最容易發(fā)胖?？茖W(xué)地講，此時(shí)的食欲往往是管不住自己的嘴而不是腹中空空所誘發(fā)的。因此，如果有什么力量驅(qū)使你走向食櫥和冰箱，光為自己的身材考慮也要學(xué)會(huì)拿捏控制。

總之，老年人可以根據(jù)自己的作息時(shí)間和消化情況，采取每頓少吃點(diǎn)，但多加一餐的方法調(diào)整飲食，這樣就能既吃得飽，又吃得好了。