在高科技社會(huì)中，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用的確給我們帶來了較多的方便與利益，但除此之外，還存在著很多潛存的危害，比如生活中常見的微生物轉(zhuǎn)基因食品的食用，對(duì)人們的身體有無損害?因此，除了了解轉(zhuǎn)基因的知識(shí)，學(xué)習(xí)更多的轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)也是非常重要的。

什么是微生物轉(zhuǎn)基因

就是將其他生物的基因轉(zhuǎn)入所需生物核酸中，從而形成的新的物種，即為轉(zhuǎn)基因生物。如把一種微生物的抗藥性基因轉(zhuǎn)入另一種微生物中，使之具有抗藥性。這種后來具有抗藥性的微生物即為轉(zhuǎn)基因微生物。其他開始時(shí)不具有產(chǎn)蘇氨酸、天冬氨酸、凝血蛋白等等，后經(jīng)導(dǎo)入外源基因而獲得產(chǎn)蘇氨酸、天冬氨酸、凝血蛋白等等的微生物均為轉(zhuǎn)基因微生物。

微生物轉(zhuǎn)基因的應(yīng)用

1、在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，直接用作食品的轉(zhuǎn)基因微生物如發(fā)酵食品菌等目前在市場(chǎng)上尚未出現(xiàn)。在國外，將轉(zhuǎn) 101基因細(xì)菌和真菌生產(chǎn)的酶用于食品生產(chǎn)和加工已經(jīng)比較普遍，轉(zhuǎn)基因微生物主要用于食品用群制劑的生產(chǎn)，如凝乳酶.淀粉酶，蛋白酶等，轉(zhuǎn)基因酵母也應(yīng)用于啤酒的生產(chǎn)。

2、在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因微生物主要用于微生物農(nóng)藥、微生物肥料和飼料酶制劑的生產(chǎn)。傳統(tǒng)的藥品生產(chǎn)中，某些藥品如胰島素、干擾素等直接從生物體的組織、細(xì)胞或血液中提取，受原料來源限制，價(jià)格十分昂貴。利用基因工程方法制造轉(zhuǎn)基因的工程菌，可高效率地生產(chǎn)出各種高質(zhì)量、低成本的藥品，如細(xì)胞因子(即淋巴因子如白細(xì)胞介素-2、干擾素)、抗體、疫苗、激素等。

3、在醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因微生物主要用于獸用和人用疫苗的生產(chǎn)，以及利用轉(zhuǎn)基因鏇生物生產(chǎn)某些藥物。

轉(zhuǎn)基因微生物主要用于生產(chǎn)所需要的生物活性物質(zhì)或生化藥品。如抗干擾素、維生素、激素等。例如，將紅杉中產(chǎn)生紫杉醇的基因?qū)肽撤N細(xì)菌，再將該細(xì)菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，就可從細(xì)菌培養(yǎng)液中提取出用于治療癌癥的紫杉醇藥物，可大大地提高藥物產(chǎn)量和提取率。此外，轉(zhuǎn)基因微生物在環(huán)境保護(hù)，傳統(tǒng)工業(yè)的改造、印染業(yè)，以及新能薄開發(fā)等方面也有應(yīng)用。

微生物轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惤】档臐撛谖ｋU(xiǎn)

微生物轉(zhuǎn)基因發(fā)展前景是非常大的，更多的高科技也是用到了微生物轉(zhuǎn)基因的技術(shù)，雖然這對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有著諸多好處，但是微生物轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惤】禎撛诘奈ｋU(xiǎn)也是不容忽視的一個(gè)問題，主要表現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：

1.致病性

轉(zhuǎn)基因微生物對(duì)人的致病性主要是指其感染并致人發(fā)病的能力，包括毒性、致癌、致畸、致突發(fā)、致過敏等，毒理學(xué)資料是判斷致病性的最主要依據(jù)，但是，對(duì)于不同種類的轉(zhuǎn)基因微生物要分別進(jìn)行綜合分析來確定。

2.抗藥性

一方面，轉(zhuǎn)基因微生物可能直接與人接觸，另一方面，轉(zhuǎn)基因微生物及其質(zhì)粒上攜帶的抗藥性基因有可能通過水平轉(zhuǎn)移使人體內(nèi)的細(xì)菌(如大腸桿菌)獲得該基因，使人類健康面臨新的問題。

如何應(yīng)對(duì)微生物轉(zhuǎn)基因的危害?

轉(zhuǎn)基因的發(fā)展是非常迅速的，很多的微生物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物也是非常貼近人們的生活，那么，如何能夠做好微生物轉(zhuǎn)基因的防范工作呢?

1、加快有關(guān)立法工作

有關(guān)部門要密切合作，制定和發(fā)布實(shí)施有關(guān)管理法規(guī)，包括出入境檢驗(yàn)檢疫管理法規(guī)，建立審批制度和標(biāo)識(shí)制度，防止進(jìn)口微生物轉(zhuǎn)基因及其產(chǎn)品對(duì)我國的人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境造成危害。

2、重視風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

在投放市場(chǎng)之前要進(jìn)行深入的實(shí)驗(yàn)研究，評(píng)估轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的潛在危害，以推動(dòng)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)驗(yàn)研究和產(chǎn)業(yè)化工作， 同時(shí)確保非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和食品的順利出口。轉(zhuǎn)基因食品究竟有無安全問題，有多大風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在沒有定論，目前我國市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因食品，均是經(jīng)過國家相關(guān)質(zhì)檢部門檢測(cè)的，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)微生物轉(zhuǎn)基因應(yīng)有更多的知情權(quán)，即轉(zhuǎn)基因食品藥品等在沒有安全保障的情況下均不輕易使用。

面對(duì)微生物轉(zhuǎn)基因的困擾，我們不僅要保持對(duì)一些食品安全小知識(shí)的了解，而且對(duì)于轉(zhuǎn)基因，我們還是要理性的看待的，轉(zhuǎn)基因也并非想象中的百害無一利的，而隨著全球人口的不斷增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)基因也是解決地球人吃飯問題的不錯(cuò)辦法，轉(zhuǎn)基因何去何從目前還難以定斷。