在轉(zhuǎn)基因發(fā)達(dá)的時(shí)代，人們不僅在享受著科技的發(fā)展，同樣也在擔(dān)憂(yōu)著其安全問(wèn)題，比如越來(lái)越多的融入到人們生活中的動(dòng)物轉(zhuǎn)基因食品等，所以相應(yīng)的多一些對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)的了解，更是相當(dāng)于多了一份保障。

什么是動(dòng)物轉(zhuǎn)基因?

轉(zhuǎn)基因動(dòng)物是轉(zhuǎn)基因GMO的一種，是通過(guò)基因槍注射、農(nóng)桿菌介導(dǎo)將外源基因?qū)塍w細(xì)胞或者其他受體，然后進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)分化成型，經(jīng)過(guò)篩選，確定含有外源基因的就是轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。當(dāng)讓外源基因?qū)雱?dòng)物基因組中的位置不確定的。主要的用來(lái)動(dòng)物作為一個(gè)“生物反應(yīng)器”，來(lái)表達(dá)人類(lèi)需要的一些抗體等產(chǎn)品。

動(dòng)物轉(zhuǎn)基因的應(yīng)用

隨著轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)的不斷研究和發(fā)展,動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)不斷得到完善,從而在未來(lái)的畜牧生產(chǎn)中大顯身手,目前,動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用主要有以下幾方面：

1、培育動(dòng)物新品種,提高生產(chǎn)性能

常規(guī)育種改良畜禽品種進(jìn)展較慢,而且有些種畜的生產(chǎn)性能已達(dá)到相當(dāng)高的水平,很難獲得較大的進(jìn)展,利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),將所需的優(yōu)良基因直接轉(zhuǎn)入待改良群體中,從而培育出具有優(yōu)良品質(zhì)的轉(zhuǎn)基因品系。

2、提高動(dòng)物的抗病力

基因轉(zhuǎn)移是降低家畜疾病易感性的免疫策略之一，對(duì)一些種屬特異性的疾病，如果可以從抗該病的動(dòng)物體中克隆出有關(guān)的基因,并將其轉(zhuǎn)移給易感動(dòng)物品種，則有希望培育出抗該病的品系。

3、器官移植

長(zhǎng)期以來(lái)，科學(xué)家一直在試圖利用動(dòng)物器官來(lái)使垂危病人起死回生，弄清超急排異反應(yīng)的機(jī)理后，近年來(lái)國(guó)外學(xué)者對(duì)防止補(bǔ)體介導(dǎo)的異種移植后超急排異反應(yīng)提出了2種方法：一是通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，即通過(guò)克隆受體的補(bǔ)體調(diào)節(jié)蛋白基因并轉(zhuǎn)移至供體動(dòng)物基因組中，使之在供體心血管內(nèi)上皮表達(dá)。采用這種轉(zhuǎn)基因動(dòng)物心臟進(jìn)行異種移植后,就可避免超急排異反應(yīng)的發(fā)生,其效果類(lèi)似于同種心臟移植。

4、基因治療

將人類(lèi)癌癥及遺傳病的致病基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物，就能更好的探索其發(fā)病機(jī)理和治療途徑，為人類(lèi)癌癥和遺傳病的研究提供了良好的動(dòng)物模型。

5、作為生物反應(yīng)器

利用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)人類(lèi)藥用蛋白等非常規(guī)畜產(chǎn)品,是目前世界上轉(zhuǎn)基因研究的熱點(diǎn)之一。作為生物反應(yīng)器的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物主要是將某些對(duì)人類(lèi)醫(yī)用價(jià)值高的蛋白質(zhì)編碼導(dǎo)入動(dòng)物機(jī)體，使這些轉(zhuǎn)基因動(dòng)物成為生物反應(yīng)器。

動(dòng)物轉(zhuǎn)基因潛存的危害

1.毒性問(wèn)題

基因化食品能產(chǎn)生不可預(yù)見(jiàn)的生物突變，會(huì)在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。作為轉(zhuǎn)基因生物食品的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物(中國(guó)鯽鯉魚(yú)、美國(guó)超級(jí)鮭魚(yú)等)是否存在和上述事件相類(lèi)似的問(wèn)題很值得商榷，認(rèn)為其潛在的危害性不亞于轉(zhuǎn)基因植物。

2.過(guò)敏性反應(yīng)問(wèn)題

基因技術(shù)會(huì)在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見(jiàn)的和未知的變態(tài)反應(yīng)原。植物凝血素(Lectin)對(duì)有些害蟲(chóng)來(lái)說(shuō)是有毒的，轉(zhuǎn)基因食品不得含有此類(lèi)有毒物質(zhì)。同樣，我們有理由相信轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作為食品同樣有這樣的危害。

3.抗藥性問(wèn)題

英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物有機(jī)體，突變的基因如跨越種群和轉(zhuǎn)移至細(xì)菌，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。雖然這種機(jī)會(huì)可能性很小，但如出現(xiàn)無(wú)法治療的并廣泛傳播的對(duì)生命造成嚴(yán)重威脅的疾病時(shí)，其后果不堪設(shè)想。 同理，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物也很可能給人類(lèi)帶來(lái)災(zāi)難性的疾病，很可能今后會(huì)出現(xiàn)一旦患病將無(wú)藥可用的狀況。

4.有益成分問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品容易用虛假新鮮感迷惑消費(fèi)之，具有芳香、光澤好的視屏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果、蔬菜和肉食時(shí)，僅依靠外觀和質(zhì)地，因此，不能準(zhǔn)確判定該產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量。由此我們可以推斷轉(zhuǎn)基因生物改變了生物自身原有的復(fù)雜生物化學(xué)路徑，改變了原有的新陳代謝，其生化作用的結(jié)果很難預(yù)料，還可能受到變異。

如何應(yīng)對(duì)動(dòng)物轉(zhuǎn)基因的危害?

1.完善相關(guān)政策法規(guī)

世界上很多國(guó)家及地區(qū)都針對(duì)各種轉(zhuǎn)基因食品出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)示法規(guī)，我國(guó)政府對(duì)動(dòng)物轉(zhuǎn)基因食品同樣有標(biāo)示制度的考慮，并且已經(jīng)立法。

2.加強(qiáng)安全把關(guān)制度

面對(duì)動(dòng)物轉(zhuǎn)基因，我們需要的是嚴(yán)格的安全把關(guān)制度，及時(shí)制止未經(jīng)允許就擅自加入轉(zhuǎn)基因成分的行為，以保障轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品等的安全性。

3.加大執(zhí)法力度

通過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)動(dòng)物轉(zhuǎn)基因食品藥品等進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)和批審，并且通過(guò)相關(guān)的法規(guī)來(lái)進(jìn)行約束及在平時(shí)生活中更是要加大執(zhí)法人員的力度，從而進(jìn)一步督促和防范動(dòng)物轉(zhuǎn)基因所潛在的危害。

總的來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)還是有那么多不夠完善的地方，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物技術(shù)更是要小心研究，沒(méi)有人知道這類(lèi)生物會(huì)是否足夠安全，除此之外，我們還要多加學(xué)習(xí)食品安全小知識(shí)，不要讓未知的因素對(duì)我們?cè)斐刹豢杀苊獾膫Α?