辣椒，又名辣角、海椒。辣椒可真是個好東西，它在烹飪中占有很高的地位。很多動物原料去腥膻、解油膩都離不開辣椒，它贏得了眾多的喜食者。川菜、湘菜等之所以膾炙人口，譽(yù)滿中外，就是因它具有辣香的特點(diǎn)。四川喜歡麻辣，是辣味最高級的，因?yàn)槁槔蔽陡凶钬S富；今天佰佰安全網(wǎng)小編就帶大家一起來品一下四川辣椒中的佼佼者—鹽源辣椒。

一、得天獨(dú)厚的產(chǎn)地：四川出美女，鹽源產(chǎn)辣椒

鹽源縣位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸。四季分明，年溫差小，日溫差大，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立體氣候特征。鹽源辣椒主產(chǎn)區(qū)在海拔2200－2600米之間，區(qū)內(nèi)年均溫12.5℃，年日照2571小時。特有的礫石土質(zhì)和優(yōu)良的地下水資源以及溫帶大陸性季風(fēng)氣候，使鹽源生產(chǎn)出的辣椒具有外地椒不可比擬的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和獨(dú)具的特色。現(xiàn)種植的辣椒品種有：雅坪系列、奇麗金字塔系列、美國紅、甜椒系、鹽椒等18個品種等。

二、產(chǎn)品認(rèn)定：綠色無公害辣椒，更健康的選擇

鹽源辣椒生產(chǎn)從投入品質(zhì)管理到產(chǎn)品入市，全部嚴(yán)格按照無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作，產(chǎn)品達(dá)到無公害要求。2007年4月被四川省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為“四川省無公害蔬菜（辣椒）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，并頒發(fā)了產(chǎn)地認(rèn)定書。

三、外觀：沒有美好的外表，誰會去了解你內(nèi)在的美好？

鹽源鮮辣椒果大、色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養(yǎng)豐富，富含辣椒素、茄紅素和Vc，經(jīng)自然風(fēng)干的辣椒色濃紅，是辣椒鮮食、加工、深加工的極佳原料，產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國、日本多個國家和地區(qū)，更是郫縣豆瓣生產(chǎn)加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)用料。

四、內(nèi)在：營養(yǎng)價值豐富到你想不到

辣椒里有一種主要由辣椒堿、二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，它產(chǎn)生的辣味在口感上受到眾多人的喜愛。它不僅有好的口感，而且所含營養(yǎng)成分也十分豐富，每100克辣椒含有蛋白質(zhì)1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含鈣12毫克；含磷40毫克；含胡蘿卜素1.65克，含維生素C105毫克，居多種蔬菜維生素C含量之首。此外，辣椒中還有隱黃素、辣椒紅素、辣椒玉紅素等物質(zhì)，這也是辣椒帶有不同顏色的原因。

五、零距離接觸鹽源干辣椒，想吃到口水掉下來

1、 精挑細(xì)選

精選優(yōu)質(zhì)新鮮辣椒，干制前嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分再進(jìn)行自然干制，形成與新鮮調(diào)料不同的特有味道，香味更濃。

2、顏色鮮紅

暗色鮮紅，外表光滑而具有光澤，大小均勻，身材嬌小而又個個飽滿。

3、香辣爽口

掰開一個辣椒，可以清晰看到辣椒籽的飽滿，外皮薄脆，讓人充滿食欲。

五、鹽源辣椒的六大功效，讓你愛上吃辣椒

很多人覺得說吃辣椒會上火，火辣辣的感覺會傷胃。但辣椒只要食用有度，其中蘊(yùn)含的養(yǎng)生價值是你想象不到的。

1、促進(jìn)血液循環(huán)助長壽

由于辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

2、治療咳嗽感冒

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

3、預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

4、改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

5、健胃、助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

6、降血糖

牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

六、做法眾多，隨心所欲

1、辣椒面（海椒面）

用鹽源辣椒做出來的干辣椒面一看顏色都特別的健康，是鹽源人家家戶戶的廚房必備品。無論炒菜、涼拌還是吃燒烤，辣椒面是不能或缺的調(diào)料。

2、剁辣椒

剁椒魚頭相信大家都吃過吧？而用鹽源辣椒做出來的跺腳，味道簡直是一絕。采用腌制而成的做法，無論是吃涼粉、卷粉，還是炒肉炒菜，做魚頭，放上一勺剁辣椒了，味道分分鐘提升噢。

3、辣椒油

辣椒油的做法很簡單，調(diào)蘸水，吃米線，面條，蘸餃子，吃涼菜，加上一些辣椒油，那香噴噴的味道，想想都快流口水了。

4、辣椒圈

做成辣椒圈當(dāng)零食吃，不吃辣的人想想都覺得不可思議吧？這個辣椒圈和啤酒更配哦，香香脆脆好味道。

5、涮火鍋

冬天到了，又到了吃火鍋的季節(jié)，吃火鍋的時候怎么能少了鹽源辣椒？辣椒伴著其他的調(diào)料，在鍋里翻滾著，紅彤彤火辣辣，越煮越香……

啥也不說了，對于超級愛吃辣的安全網(wǎng)小編我來說，已經(jīng)hold不住啦，四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣，其實(shí)這幾句話也說出了廣大人民對辣椒的熱愛，美女要看四川的，辣椒要選鹽源的。最后送大家一首關(guān)于鹽源辣椒的民謠吧。

鹽源辣椒是個寶，筰人離不了。

立春邊，忙播種，寒露前，全樹紅。

增產(chǎn)有奇招，高畦早種就是好。

勤勞作，巧妨害，遍地紅椒人人愛。