近年來，水產(chǎn)品添加違禁物質(zhì)成分泛濫頻頻被曝，已成為食品安全領(lǐng)域的突出問題。

濟(jì)南市場(chǎng)淡水蟹被檢有禁用藥 長(zhǎng)期食用可致癌

日前，山東省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布了食品流通環(huán)節(jié)對(duì)水產(chǎn)及水產(chǎn)制品共43批次食品的監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中，濟(jì)寧市一批次淡水螃蟹中呋喃西林代謝物超標(biāo)。春節(jié)期間,市民購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)一定要謹(jǐn)慎。

呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。幾年前在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，后來研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。美國(guó)、澳大利亞等已明文規(guī)定禁止在食品工業(yè)中使用該類藥物，并嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留檢測(cè)。我國(guó)，呋喃西林作為禁用藥已經(jīng)被列入首批《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》中。

菜市場(chǎng)里的淡水蟹竟被檢出禁用藥

本次抽檢的水產(chǎn)及水產(chǎn)制品主要為海水魚、淡水魚、淡水蟹等，抽檢項(xiàng)目包括鉛、鎘、甲基汞、無機(jī)砷、孔雀石綠、結(jié)晶紫、氯霉素、硝基呋喃代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、菌落總數(shù)、致病菌等12個(gè)指標(biāo)。被抽檢的43批次產(chǎn)品中，不合格的有兩批次——來源于南菜市場(chǎng)、濟(jì)寧市解放路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)劉某銷售的的淡水螃蟹中呋喃西林代謝物超標(biāo);威海市河南水產(chǎn)市場(chǎng)淡水魚區(qū)東1排1號(hào)銷售的鯰魚中孔雀石綠殘留量超標(biāo)。

對(duì)不合格產(chǎn)品，抽樣場(chǎng)所所在地市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已采取責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等相關(guān)措施。標(biāo)稱省外生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品信息已通報(bào)相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局。

安全網(wǎng)新聞加點(diǎn)料：

正確識(shí)別使用過激素的蟹，也要鑒別新鮮的魚

“水產(chǎn)品這種東西，單是腐敗變質(zhì)這一點(diǎn)就足以把食用者送進(jìn)醫(yī)院，要是里面再有禁用藥物，麻煩可就更大了!”不少市民都表達(dá)了對(duì)食品非法添加行為的憤慨。

近年來，隨著水產(chǎn)品養(yǎng)殖密度、水體的污染程度的急速加劇，水產(chǎn)品養(yǎng)殖運(yùn)輸中違禁物質(zhì)添加泛濫已成為食品安全領(lǐng)域的突出問題。對(duì)此，濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局就曾發(fā)布水產(chǎn)品消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者購(gòu)買蟹類產(chǎn)品要識(shí)別使用過激素的蟹。“春秋兩季吃蟹最合適，因?yàn)榇思竟?jié)的蟹最肥，含有的蟹黃最豐富。如果在其他季節(jié)看到這樣有豐滿蟹黃的蟹，就很不正常，可能在養(yǎng)殖過程中使用了激素或其他促生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，因此這些蟹產(chǎn)品不能購(gòu)買。

除了購(gòu)買螃蟹，市食藥局工作人員提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買魚類產(chǎn)品時(shí)，也應(yīng)注意新鮮度。新鮮的魚，魚嘴緊閉，口內(nèi)清潔無污物;腮色鮮紅;眼面發(fā)亮、清潔、無白蒙;魚體肉質(zhì)發(fā)硬并富有彈性，鱗片緊附魚體，不易脫落。而新鮮度差的魚，鰓蓋逐漸松開，色澤逐漸由紅變暗、變灰;黑眼球發(fā)混，有白蒙。腐敗變質(zhì)的魚因?yàn)轸~體含水分較多，蛋白質(zhì)豐富，容易被細(xì)菌污染。因此，不僅容易產(chǎn)生難聞的氣味，有的還使人引起過敏現(xiàn)象，嚴(yán)重的還引發(fā)中毒，市民購(gòu)買時(shí)一定注意辨別。