花椒作為生活中一種必不可少的調(diào)味品，很多人在做菜的時(shí)候都喜歡放上一點(diǎn)，既提味又好吃。 可是無良商家為一己私利，銷售生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，欺詐消費(fèi)者。

西安市民買20花椒發(fā)現(xiàn)摻了一半假

“如果不是煮完肉時(shí)倒調(diào)料盒發(fā)現(xiàn)異常，誰會(huì)想到花椒里竟然還會(huì)摻假呢?”西安市民魯先生說，他春節(jié)前在年貨節(jié)上買了20元花椒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)竟然摻了一半假。

煮完肉發(fā)現(xiàn)怪事 煮過花椒像麥仁

2月15日，魯先生在家里煮完肉后發(fā)現(xiàn)了一件怪事：倒調(diào)料盒時(shí)，發(fā)現(xiàn)煮過的一部分花椒有些怪，看起來很像煮熟了的麥仁或高梁籽，此外還有一些不認(rèn)識(shí)的東西。他趕緊檢查沒用過的花椒，挑揀后發(fā)現(xiàn)里面有很多雜質(zhì)，但顏色和花椒很像。挑出來后，他稱了一下，有80克左右。

魯先生說，這些花椒是臘月廿六在省體育場舉辦的年貨節(jié)上買的，“賣花椒的展位并不多，只有一兩家，賣給我花椒的是一個(gè)四十多年的男子，展位上擺出的價(jià)格是60元一斤”。當(dāng)時(shí)不想買太多，他只買了20元的，重約160克。

“這摻假也摻得太多了吧，竟然占了一半，實(shí)在太黑心了!”2月16日在城西土門附近，魯先生拿著他買的花椒給華商記者看。

高粱籽、稻米殼都可能被用來摻假

這些摻進(jìn)去的雜質(zhì)到底是什么東西?西北農(nóng)林科技大學(xué)認(rèn)證中心質(zhì)量技術(shù)部主任米宏彬老師表示不好判斷，從煮熟后的樣子來看確實(shí)像是高粱籽。

在一位市民家中記者找到一把老笤帚，弄了一些高粱籽，和魯先生挑出來的雜質(zhì)放在一起對比，發(fā)現(xiàn)顏色很像。兩者均放在小碗里，倒進(jìn)水后均沉在水底。而花椒殼則是漂浮在水面上的。上網(wǎng)搜索高粱籽圖片發(fā)現(xiàn)，未去皮的高粱籽的確和這些雜質(zhì)很像，去過皮的高粱籽則有點(diǎn)像麥仁，明顯含有淀粉。

西安植物園研究員祁云枝和同事看過照片表示，魯先生所買的花椒里的確摻假較多。據(jù)他們了解，假花椒是用稻米殼、麥秸殼、面團(tuán)等看起來和花椒非常相似的東西制成的。因?yàn)檫@些東西的顏色淺，一些商販還會(huì)用顏料把它們?nèi)境缮詈?、紅褐色等接近花椒的顏色。

市場走訪多家店 暫未發(fā)現(xiàn)摻同樣雜質(zhì)

市場上賣的花椒有沒有這樣的情況?記者走訪了西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場干菜調(diào)料區(qū)多家店鋪。

這些店鋪銷售的花椒，種類和價(jià)格不一。一家店鋪經(jīng)營者介紹，他銷售的花椒最好的是大紅袍，此外還有綠色的麻椒等。大紅袍有兩種，貴的50元一斤，便宜的45元一斤，麻椒和大紅袍

價(jià)格差不多。還有的店鋪，大紅袍最貴的達(dá)70元一斤，但這樣的店鋪同樣也銷售價(jià)格40元到50元左右的花椒。不過價(jià)格越便宜，所含的黑色花椒籽以及明顯看起來不是很好的花椒殼就更多。

但在走訪的幾家店，并未發(fā)現(xiàn)摻有和魯先生所發(fā)現(xiàn)的一樣的雜質(zhì)。

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花椒是否摻假，該如何辨別?

種植花椒多年的韓城人賈先生說，同樣是花椒，價(jià)格相差很大，所以從價(jià)格上就能做大概判斷，過于便宜的花椒不要買。此外購買時(shí)，還可試試以下方法：

1、泡。假花椒是雜物經(jīng)過染色處理的，泡水后會(huì)使水變色，而真花椒泡水后水一直是清的。如果商販不允許用水泡，可用嘴含一下，再用紙巾反復(fù)擦拭花椒表面，若是染色假花椒，會(huì)使

紙巾變色。

2、看。假花椒是由不值錢卻看起來和花椒相似的東西再摻進(jìn)少量真花椒組成，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多雜質(zhì)。

3、捏。真花椒用手抓一抓感覺粗糙、刺手，輕輕一捏就容易破碎;假花椒多用外形和花椒相近的植物種子染色冒充，用力捏也不會(huì)破碎。

4、聞。真花椒香氣突出，麻辣味道很足且持久;假花椒的麻辣味道單薄許多。

5、稱。真花椒分量很輕，買花椒時(shí)發(fā)現(xiàn)東西不多卻很“壓秤”，就要留心很可能是摻假了。