近年來，隨著人們對焙烤食品的喜愛與需求，烘焙產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展擴大，同時也出現(xiàn)了許多食品安全問題。

廣西公布20批次不合格食品 焙烤類問題最多

廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布了對“焙烤食品”“肉及肉制品”“水果及其制品”“食糖”共4類151批次食品的抽檢信息，抽檢項目包括重金屬、微生物、食品添加劑等指標。其中合格產(chǎn)品131批次，不合格產(chǎn)品20批次。

此次抽檢中，不合格的20個批次食品中，有14個批次來自于焙烤食品，原因主要是菌落總數(shù)超標、超范圍使用甜味劑、超限量使用防腐劑、超限量使用二氧化硫、鋁殘留量超標等。

其中，百色市右江區(qū)迎春百勝餅店銷售的由玉林市金麥園食品有限公司生產(chǎn)的“歐式傳統(tǒng)蛋糕”的菌落總數(shù)超標1200倍。

自治區(qū)食藥監(jiān)局專家介紹，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑。根據(jù)食品安全國家標準和相關(guān)產(chǎn)品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。此次抽檢發(fā)現(xiàn)，綠豆餅超限量使用防腐劑(主要是脫氫乙酸)問題較多。

另有5個不合格批次來自水果及其制品，原因是重金屬、農(nóng)藥殘留超標;1個不合格批次來自食糖，原因是總糖分不合格。

食藥監(jiān)部門已對抽檢不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時下架、召回不合格食品，同時督促企業(yè)認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。