在吉林省食品藥品監(jiān)督管理局近日公布的食品抽檢不合格產(chǎn)品信息中，有6批次雞肉產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)。

這6批次雞肉產(chǎn)品中，長(zhǎng)春耘墾禽肉產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的春歌凍雞翅根（生產(chǎn)日期為2015年10月10日）、德惠市金祥養(yǎng)殖加工有限公司生產(chǎn)的雞翅（生產(chǎn)日期為2015年9月24日）和吉林曙光農(nóng)牧有限公司生產(chǎn)的雞翅（生產(chǎn)日期為2015年9月24日）均檢出強(qiáng)力霉素超標(biāo)。其中，吉林曙光農(nóng)牧有限公司的雞翅中產(chǎn)品中強(qiáng)力霉素殘留是標(biāo)準(zhǔn)值（≤100μg/kg）的4倍多。

梅河口曙光農(nóng)牧有限公司生產(chǎn)的雞翅（生產(chǎn)日期為2015年9月7日和2015年10月9日）分別被檢出土霉素超標(biāo)。長(zhǎng)春嘉騰食品有限公司生產(chǎn)的雞翅（購(gòu)進(jìn)日期為2015年10月10日）檢出金霉素超標(biāo)，是標(biāo)準(zhǔn)值（≤100μg/kg）的近3倍。

目前，不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理要求對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，提供整改措施。

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抗生素的出現(xiàn)和使用為人類(lèi)健康作出了貢獻(xiàn)，對(duì)動(dòng)物疫病的預(yù)防與控制作用同樣功不可沒(méi)。許多致病性細(xì)菌，如大腸桿菌O157、副傷寒沙門(mén)氏菌等，不僅會(huì)感染動(dòng)物，而且會(huì)通過(guò)食物鏈感染人。養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素，減少了人類(lèi)感染人畜共患病的幾率，保證了食品安全和人類(lèi)健康。

在養(yǎng)殖過(guò)程中規(guī)范使用獸用抗生素，動(dòng)物產(chǎn)品不會(huì)出現(xiàn)抗生素殘留超標(biāo)情況?？股貧埩袅恐挥羞_(dá)到一定程度，即超過(guò)規(guī)定的安全限量，才會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。CAC及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家根據(jù)抗生素的種類(lèi)、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標(biāo)準(zhǔn)，即最高殘留限量(MRL)。這個(gè)安全限量是假設(shè)人一生中每天都攝入這個(gè)量也不引起任何危害。