失控
在福喜過期肉事件被曝光兩個月后，福喜(OSI)集團做出了對上海福喜食品有限公司執(zhí)行員工遣散計劃的決定。福喜集團昨天表示，“ 這是個極其艱難的決定 ”。此次遣散員工總數(shù)共計340名，其中226名員工為上海福喜直接雇用，114名為外包合同員工。在業(yè)內(nèi)人士看來，福喜在中國的困境超出想象。食品專家朱丹蓬表示，福喜很難東山再起，但也不會放棄中國市場，最有可能的是改頭換面再來過，而遣散員工是第一步。
福喜稱“事態(tài)超出控制”
7月下旬，麥當(dāng)勞[微博]在華最大的肉類食品供應(yīng)商、全球知名的食品供應(yīng)商福喜集團子公司上海福喜被曝出給過期肉篡改包裝生產(chǎn)日期，并使用過期牛肉生產(chǎn)肉餅。此事引發(fā)連鎖反應(yīng)，麥當(dāng)勞、百勝(肯德基[微博]、必勝客[微博])等先是和上海福喜暫停合作，隨后又先后宣布停止了與福喜在中國全部工廠的合作，麥當(dāng)勞因此大面積斷貨。
在過期肉事件兩個月后，福喜集團表示針對上海福喜進(jìn)行的員工遣散計劃，已經(jīng)通過相關(guān)政府和工會審批。此次計劃只針對上海福喜，遣散員工總數(shù)共計340名。
福喜方面表示，7月21日以后，大部分員工已經(jīng)開始帶薪休假，不過員工們并沒有等來形勢好轉(zhuǎn)的一天。福喜方面解釋說，復(fù)工無望是他們做出裁員的理由：“我們曾希望這些同事能夠盡快恢復(fù)正常工作，不幸的是，由于事態(tài)發(fā)展超出了我們的控制范圍，目前看來此愿望難以實現(xiàn)?！?
昨晚，福喜集團告訴北京晨報記者，不能披露此次賠償?shù)木唧w細(xì)節(jié)，因為每一位工人的情況都是不一樣的。但是我們始終遵循一致的標(biāo)準(zhǔn)，確保所有工人都能按照法律規(guī)定和公司政策得到公平對待。
改頭換面再攻中國市場?
因為過期肉事件，上海福喜有6名高管被刑事拘留。福喜集團也證實，除了被遣散的員工，8月末，上海檢察機關(guān)還批捕其中國子公司的6位雇員，理由是銷售過期肉。而據(jù)上海市食品藥品監(jiān)督管理局官方微博消息，上海市食藥監(jiān)局于9月22日上午再次約談歐喜(OSI中國)公司(上海福喜公司上級公司)相關(guān)負(fù)責(zé)人。業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)最新修訂的《食品安全法》，上海福喜公司可能面臨天價罰單，并吊銷許可證。
一位食品觀察人士表示，聲名狼藉的福喜在中國要想恢復(fù)聲譽幾乎不可能，除非改頭換面，換個名稱才有可能繼續(xù)發(fā)展，“就像曾經(jīng)的好時一樣，換一種形式重新來過”。食品專家朱丹蓬對北京晨報記者表示，最終的結(jié)局很可能是將中國資產(chǎn)出售，或者假收購等方式漂白身份，改頭換面再攻中國市場。
供應(yīng)商大洗牌
在過期肉事件發(fā)生后，總部位于美國伊利諾伊州的OSI集團迅速啟動一系列舉措試圖力挽狂瀾。OSI集團主席兼CEO謝爾頓·拉文在事件發(fā)生后赴上海致歉，并啟動一系列革新舉措，包括在中國建立新的業(yè)務(wù)管理團隊以及承諾將在上海組建亞洲質(zhì)量控制中心。不過，這些舉措并沒有能挽救福喜。上海福喜方面確認(rèn)，兩個多月以來，公司經(jīng)歷了嚴(yán)重虧損和客戶流失，政府調(diào)查工作仍在進(jìn)行中，工廠近期內(nèi)不太可能會恢復(fù)生產(chǎn)。上海福喜會留任一小部分員工，以協(xié)助仍在進(jìn)行中的政府調(diào)查。
盡管福喜管理層強調(diào)過期肉是一起孤立事件，福喜曾經(jīng)的合作伙伴還是紛紛選擇與福喜劃清界限。自丑聞曝光以來，百勝集團[微博]在全球范圍內(nèi)終止了與OSI集團合作。與OSI集團在全球范圍有近60年的合作關(guān)系的麥當(dāng)勞迫于形勢選擇在中國餐廳全面暫停使用OSI中國的食品原料，這使得麥當(dāng)勞不少門店經(jīng)歷了短暫的斷供期。
福喜的退出也給供應(yīng)商帶來了新的機會，洋快餐巨頭重構(gòu)供應(yīng)商版圖，福喜訂單被瓜分。中國麥當(dāng)勞在9月1日公布了最新5家肉類供應(yīng)商名單。銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農(nóng)五家肉類供應(yīng)商，成為麥當(dāng)勞中國新的肉類供應(yīng)商。朱丹蓬對北京晨報記者表示，隨著麥當(dāng)勞、百勝對供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)提升，供應(yīng)商毛利變得越來越低。
■延伸
被福喜深深拖累
麥當(dāng)勞銷售額跌幅創(chuàng)十年新高
福喜過期肉事件對麥當(dāng)勞的重創(chuàng)已經(jīng)顯現(xiàn)。麥當(dāng)勞發(fā)布的報告顯示，福喜過期肉事件導(dǎo)致其亞洲地區(qū)銷售額大幅下滑，麥當(dāng)勞8月全球同店銷售額出現(xiàn)3.7%的下降，降幅創(chuàng)2003年2月以來的新高。作為重災(zāi)區(qū)的亞洲、中東和非洲，店鋪銷售下跌14.5%。
為了挽回消費者信心，麥當(dāng)勞中國相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，正在徹查中國區(qū)食品安全戰(zhàn)略，計劃檢查肉類生產(chǎn)基地監(jiān)控錄像并增加對供應(yīng)商的審查，未來還將新增食品安全監(jiān)察職能，由全國食品安全負(fù)責(zé)人履行，獨立于供應(yīng)鏈管理部門，并直接向中國區(qū)首席執(zhí)行官匯報。
業(yè)內(nèi)人士對北京晨報記者表示，福喜事件使得麥當(dāng)勞在中國售賣品類受到影響，更重要的是消費者信心受到影響，“像經(jīng)歷了速生雞事情的肯德基一樣，麥當(dāng)勞銷售額完全恢復(fù)尚需時日?！?
由于上海福喜同時也是麥當(dāng)勞、全家等企業(yè)在日本門店的原料供貨商，“福喜事件”同樣影響著日本企業(yè)對進(jìn)口食品的態(tài)度。針對上海福喜食品使用過期食用肉的問題，有三分之一的日本餐飲和超市計劃減少從中國采購食材。
