根據(jù)制作工藝，輔食可分為自制輔食和商業(yè)輔食。自制輔食：通常指利用家庭自備的大米、蔬菜、水果或其它高營(yíng)養(yǎng)食品為原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行調(diào)制而成的湯、粥、泥狀可供嬰兒食用的，可消化吸收，能夠?yàn)閶雰禾峁┧锠I(yíng)養(yǎng)的輔助嬰兒食品。
商業(yè)輔食：特指通過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)工藝設(shè)備，科學(xué)搭配，批量研發(fā)、生產(chǎn)，并特別加入各種寶寶健康發(fā)育成長(zhǎng)所需稀缺營(yíng)養(yǎng)元素，在各大商超、嬰童店等進(jìn)行售賣(mài)的嬰兒輔助營(yíng)養(yǎng)食品。
根據(jù)小兒的腸胃特點(diǎn)，第一次添加的乳類(lèi)以外的食物應(yīng)該容易在胃腸道消化和吸收，因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦將強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的谷類(lèi)作為第一次輔食添加的優(yōu)先選擇。
過(guò)去，與米粥、爛面條等食物相比，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)更全面，所以人們一直習(xí)慣于將蛋黃作為嬰幼兒輔食添加首選?，F(xiàn)在，人們對(duì)蛋黃有了更多更全面的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)蛋黃中的某些營(yíng)養(yǎng)成分，比如鐵，不易被小嬰兒吸收。
寶寶在4個(gè)半月左右就可以添加輔食，給寶寶添加輔食要遵循從流食到半流食再到固體食物，輔食量則是從少到多。剛開(kāi)始可以給寶寶吃些易消化的糊狀食物，如米粉、水果泥、蔬菜泥、雞蛋黃等。隨后可以給寶寶吃點(diǎn)半固體的食物，如爛面條等，此時(shí)是慢慢練習(xí)寶寶的咀嚼能力，給寶寶的食物一定要是小塊而且易消化易咀嚼的食物。隨著寶寶的長(zhǎng)大慢慢地再給寶寶增添固體食物，但固體食物不要太硬，以免寶寶不好咀嚼。
在剛開(kāi)始的時(shí)候可以先給寶寶少量添加，如剛開(kāi)始先給寶寶吃1/4個(gè)雞蛋黃，1/6到1/8個(gè)蘋(píng)果泥等，讓寶寶有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，隨后再給寶寶定時(shí)定量。因?yàn)槊總€(gè)寶寶的情況有所不同，所以添加的量也各有不同。
另外，建議寶寶在3歲以前最好不要給寶寶斷了奶質(zhì)品，在1歲以內(nèi)以母乳為主，1到2歲可以讓寶寶繼續(xù)喝奶粉，2到3歲可以讓寶寶喝些鮮奶或是酸奶。這樣可以有效增強(qiáng)寶寶的體質(zhì)，提高寶寶的抵抗力。
在開(kāi)始添加輔食之前，家長(zhǎng)首先要對(duì)小兒的健康狀況，以及消化功能做一個(gè)簡(jiǎn)單評(píng)估，在確定小兒精神狀態(tài)好，食欲好，大便正常，除外疾病，體格發(fā)育已經(jīng)達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)范圍時(shí)，才可以實(shí)施輔食添加計(jì)劃。
開(kāi)始添加輔食，選擇哪一種食物作為首選食物更好呢?現(xiàn)在多數(shù)專(zhuān)家認(rèn)為，把嬰兒工業(yè)化米粉作為首選輔食更為適宜，其理由是：
1.米粉含碳水化合物豐富，可以滿足其因活動(dòng)量不斷增加對(duì)能量的需要。
2.六月齡小兒唾液腺分泌增多，消化能力增強(qiáng)，已經(jīng)基本具備消化吸收谷類(lèi)食物的能力。
3.因谷類(lèi)食物引起過(guò)敏的情況少見(jiàn)，一次添加成功的概率最高。
4.強(qiáng)化了礦物質(zhì)的工業(yè)化米粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有利于預(yù)防嬰兒貧血和微量元素缺乏。
5.嬰兒專(zhuān)用食品的生產(chǎn)較為人性化，家庭食用方便。
第一口輔食首選含鐵米粉，蛋黃雖然也含豐富的鐵，但是所含的鐵多為三價(jià)鐵，不易被吸收，而且蛋黃還會(huì)增加寶寶過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。如果選擇含鐵米粉，不易過(guò)敏，還能補(bǔ)充鐵!同時(shí)還可以配合一些水果和蔬菜，這些食物富含維生素C，有助鐵的吸收。
剛開(kāi)始沖調(diào)米粉，還可用配方奶、母乳或是稀釋過(guò)的蘋(píng)果汁。蘋(píng)果汁含維生素C，能夠幫助寶寶更好地吸收米粉中的鐵。每天吃一至兩勺，等寶寶習(xí)慣后可以再增加稠度、厚度。到4-5天時(shí)，可以在米粉里增加蔬菜泥，加胡蘿卜泥、蛋黃等食物。
營(yíng)養(yǎng)米粉系列的六個(gè)品類(lèi)，都有詳細(xì)的沖調(diào)說(shuō)明，媽媽可以根據(jù)包裝上的提示進(jìn)行沖調(diào)，便可得到健康美味的寶寶輔食。
喂食嬰兒米粉是寶寶從奶水進(jìn)階到輔食的過(guò)渡歷程，米粉作為寶寶接觸到的第一個(gè)輔食，選擇一款寶寶喜愛(ài)的米粉，是寶寶接受其他輔食的良好基礎(chǔ)。在此，建議爸爸媽媽一定要根據(jù)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和口味，為寶寶選擇更適當(dāng)?shù)拿追圯o食。
一般情況下，醫(yī)生建議6個(gè)月左右給寶寶加輔食，這個(gè)階段寶寶開(kāi)始對(duì)食物感興趣，大人吃飯時(shí)會(huì)盯著看、會(huì)吞口水，體重增長(zhǎng)開(kāi)始變緩慢。輔食添加時(shí)間過(guò)早或者過(guò)晚，對(duì)寶寶發(fā)育都有一定的影響，可根據(jù)寶寶的發(fā)育狀況來(lái)添加。
給寶寶加輔食也有一定講究，應(yīng)該循序漸進(jìn)，以簡(jiǎn)單為原則，從少到多，從稀到稠。但有不少媽媽發(fā)現(xiàn)，給寶寶加了輔食后，ta反而開(kāi)始出現(xiàn)不適，出現(xiàn)腹瀉、便秘、過(guò)敏等癥狀，這是什么原因呢?
添加輔食后腹瀉
輔食階段的寶寶出現(xiàn)腹瀉主要有這三個(gè)原因，可能是耐受不好，又或者是進(jìn)食不當(dāng)，還有可能是天氣變化所致。
1、耐受不好
寶寶初加輔食，可能會(huì)耐受不好導(dǎo)致腹瀉，也就是對(duì)食物不適應(yīng)。
應(yīng)對(duì)：情況不嚴(yán)重的話，可以維持已經(jīng)添加了的輔食和量觀察3天，但是不要嘗試新的食物。待恢復(fù)正常后再加量和加新食物，如果繼續(xù)嚴(yán)重的話需要暫停輔食幾天，過(guò)幾天再試，若情況繼續(xù)發(fā)生，需更換食物嘗試。
