筋道彈牙的涼皮加了硼砂

曾經(jīng)在涼皮店打工的市民劉先生爆料：豐縣多家涼皮作坊，在加工過(guò)程中，都假如硼砂來(lái)保持涼皮的韌性。不添加的話，制作出的涼皮沒(méi)有賣(mài)相，口感也差。接到舉報(bào)后，豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，對(duì)6家涼皮作坊進(jìn)行檢查，其中4家添加了硼砂，3家的責(zé)任人被公安機(jī)關(guān)追求刑事責(zé)任。

男子作坊里造“毒涼皮”賣(mài)給商販

被告人康某在德城區(qū)二屯鎮(zhèn)北廠西南街一院落內(nèi)加工生產(chǎn)涼皮、面筋等食品，經(jīng)查明，康某在其生產(chǎn)的涼皮、面筋中添加了對(duì)人體有害的非食品原料硼砂，并銷(xiāo)售給德城區(qū)岔河小區(qū)等地的個(gè)體商戶(hù)。2015年11月11日，被告人康某因犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑2年，并處罰金人民幣2萬(wàn)元。

據(jù)了解，康某為小學(xué)文化，2013年開(kāi)始做涼皮生意，有生產(chǎn)涼皮的作坊。康某稱(chēng)，自己和媳婦是2013年4月份開(kāi)始加工生產(chǎn)涼皮的，冬季因?yàn)樘鞖夂?，不生產(chǎn)，天氣轉(zhuǎn)暖后繼續(xù)。生產(chǎn)時(shí)每天能出五六百斤涼皮，因?yàn)槭鞘称罚伊坑直容^大，保存成了問(wèn)題。為了防腐，康某便在涼皮中加入了硼砂，并將加了硼砂的涼皮販賣(mài)給附近的小商販。

康某說(shuō)，硼砂是媳婦在賣(mài)食品添加劑的店中購(gòu)得的，一直是他操作往涼皮中添加，媳婦劉某并不會(huì)。加工涼皮的技術(shù)是康某和陜西的一名師傅學(xué)習(xí)的，但是并沒(méi)有詢(xún)問(wèn)師傅能不能添加硼砂，涼皮1斤價(jià)格是1.5元，每次只需要用手捏一點(diǎn)硼砂進(jìn)去就可以了，很方便。

1斤涼皮的利潤(rùn)在2毛到3毛之間，洗面的時(shí)候加入硼砂，加了硼砂的涼皮能放10多個(gè)小時(shí)。除了硼砂，康某還在涼皮中加入了涼皮精，以保證涼皮的色澤和口感更好一些。

德城區(qū)人民法院根據(jù)被告人康某的犯罪事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)及對(duì)社會(huì)的危害程度，依照相關(guān)法律規(guī)定，康某犯生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處康某有期徒刑2年，并處罰金2萬(wàn)元。

硼砂有多毒?

硼砂：是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂因?yàn)槎拘詷O高，世界各國(guó)都禁用硼砂為食品添加物。按照我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，硼砂屬于有毒·有害物質(zhì)，是禁止在食品中添加的防腐劑。

但硼砂會(huì)增加食品的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐的作用。加入硼砂可以使成品濕面和腐竹等產(chǎn)品色澤亮麗，韌度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中違法添加硼砂，可作防腐保鮮用。在生豬肉上涂抹硼砂作為保鮮，使用硼砂防止蝦類(lèi)的黑變以保持其色澤美觀等。

人食用含有硼砂的食品后，輕者會(huì)食欲減退、消化不良，嚴(yán)重者會(huì)造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼砂中毒癥狀。攝入硼砂會(huì)對(duì)男性生殖系統(tǒng)產(chǎn)生毒性影響。實(shí)際上，硼砂對(duì)生殖系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)皆可產(chǎn)生毒性影響。硼砂在人體內(nèi)有積存性，多次攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積。