楊梅味甘、酸，性平。能生津止渴，和胃止嘔，止瀉。楊梅營養(yǎng)豐富含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分。如果存放時間長了會發(fā)生腐敗變質。

如果楊梅變餿、發(fā)酸就不能吃了。因為楊梅變酸的主要原因是受到微生物污染：微生物幾乎存在于自然界的一切領域，一般肉眼是看不到的，要用顯微鏡才能看見。食品在常溫下放置，很快就會受到微生物污染和侵襲。引起食品腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等，它們在生長和繁殖過程中會產(chǎn)生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使食品中的營養(yǎng)物質分解。食品質量降低，進而使食品發(fā)生變質和腐爛。楊梅變質后，不僅營養(yǎng)價值嚴重降低，而且由于微生物污染嚴重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后會引起食源性疾病。

吃楊梅時應該注意：

由于楊梅沒有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細菌，吃后難免會引發(fā)肚子不適。因此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風味更佳。

今天小編對楊梅變酸了還能吃嗎進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉