榴蓮又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養(yǎng)豐富，有“水果之王”美稱。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。

榴蓮中含有較多的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及各種微量元素，如果存放時間長了會腐敗變質(zhì)并且產(chǎn)生酸味，這樣的榴蓮是不能再食用的。因為榴蓮腐敗變質(zhì)后，其中的主要成分蛋白質(zhì)、碳水化合物分解，維生素、無機鹽等營養(yǎng)素受到大量的分解破壞和流失，使其營養(yǎng)價值嚴(yán)重降低;再者由于微生物污染嚴(yán)重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以導(dǎo)致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素，如果食用發(fā)酸的榴蓮可能會導(dǎo)致食物中毒。

榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開?？梢詫⒐馊〕?，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。新鮮的榴蓮最多可以放5天左右，最好是少買快吃。如果果肉變餿發(fā)酸，說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

今天小編對榴蓮變酸還能吃嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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