據(jù)有關(guān)資料顯示，老年貧血患者日漸增多。老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見，這是因為鐵在人體內(nèi)起著重要作用，當(dāng)機體缺乏鐵元素時，會直接影響血紅蛋白的合成而導(dǎo)致貧血。那么飲食療法對貧血人的重要性有哪些呢?貧血老人如何進食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的老人飲食安全知識。

專家研究發(fā)現(xiàn),老年缺鐵性貧血主要有兩個原因:

一是慢性失血。有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而造成貧血;也有些老年婦女在接近絕經(jīng)期時,常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導(dǎo)致慢性失血性貧血。

二是鐵的攝入量不足。這是因為老年人飲食減少,加之不注意食用含鐵豐富的食品,從而使體內(nèi)儲鐵量下降,導(dǎo)致貧血。也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉,從而影響對鐵質(zhì)的吸收而導(dǎo)致貧血。

患有貧血的老年人,會出現(xiàn)皮膚黏膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等表現(xiàn)?；加胸氀睦夏耆耸紫纫结t(yī)院查明原因,對癥下藥。此外,還可以用飲食調(diào)養(yǎng);在膳食中注意供給人體足夠的造血原料,如鐵、維生素C、維生素B族和蛋白質(zhì)等。

鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵,每百克海帶含鐵量高達150毫克,比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì)。民間常用桂圓肉、大棗、花生衣作為補血食品,有一定的科學(xué)道理。食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鐵元素只有從三價轉(zhuǎn)變成二價才能被人體吸收,在酸性環(huán)境下,三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵。如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸,鐵的吸收便會受到阻礙。所以,為了促進鐵質(zhì)的吸收,還應(yīng)吃一些酸性的食物,如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。

維生素C可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C,食物中鐵質(zhì)再多也無濟于事,因為維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。因此,為了促進鐵質(zhì)的吸收,應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果,尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜,如番茄、橘子、酸山楂等。

維生素B族(維生素B12、葉酸)是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì),動物肝臟、腎、瘦肉中含量較多,綠葉蔬菜等也含有葉酸。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料,貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì),如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。

患貧血的病人往往有食欲不振和消化不良,因此,要特別注意飲食的色、香、味、形以引起患者的食欲。事實上,烹調(diào)良好的菜肴,對胃酸分泌也有促進作用。

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責(zé)任編輯:王小麗