老年人貧血主要為缺鐵性貧血，需要從食物中攝入充足的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、葉酸等造血原料，包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣裳作為補(bǔ)血食品。
由于老年人腸胃消化系統(tǒng)退化，容易造成鐵吸收不良，可以服用常用的鐵劑鐵之緣片，提高鐵的吸收轉(zhuǎn)換，補(bǔ)鐵生血快，能更好的改善老年人貧血。貧血時(shí)不要喝茶，茶水會(huì)抑制鐵吸收，平時(shí)生活中的菜肴不僅要含鐵高，營(yíng)養(yǎng)豐富鮮美的味道更受老年人的歡迎。
老年人貧血飲食
菠菜胡蘿卜豬肝湯
豬肝100克，菠菜200克，胡蘿卜100克，加水燉熟，調(diào)味飲服。
黑豆紅棗糯米粥
黑豆25克，紅棗15枚，糯米50克。上述三者用文火煮成粥，另加紅糖20克，調(diào)勻服食。
補(bǔ)充含鐵量高的食物
老年人缺鐵性貧血，那么應(yīng)該日常生活中多進(jìn)食一些含鐵量豐富的食物，比如瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟和腎臟、木耳、牛肉等。
補(bǔ)充維生素
老年人的膳食中應(yīng)包括含維生素豐富的食物，特別是維生素C。維生素C與鐵結(jié)合會(huì)形成復(fù)合物，加速鐵質(zhì)的溶解，能更好的改善缺鐵性貧血，所以貧血的老年人應(yīng)該多吃富含維生素C的食物，如櫻桃、番石榴、草莓、橘子、獼猴桃、玉米以及各種新鮮蔬菜等。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
老年人應(yīng)該攝入一些富含蛋白質(zhì)的食物， 可以幫助鐵質(zhì)的吸收和血紅蛋白的合成。而，富含蛋白質(zhì)的食物有：魚類、豆類、蛋類等食物。
另外，39健康飲食編輯，給大家推薦兩款預(yù)防老年人貧血的藥膳。
1、紅棗黑木耳湯
黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
引起老年人貧血的原因是多方面的，而貧血，血紅素過少對(duì)老年人的健康的影響都是非常大的，因此老齡朋友日常要學(xué)會(huì)防治貧血。
1、多吃一些可補(bǔ)血的食物，如紅色的食物豬豬肝，豬瘦肉，牛肉，紅棗，等都是含鐵量較多的食物。此外像枸杞子，黃芪，當(dāng)歸等都有促進(jìn)造血細(xì)胞生成的作用。
2、多注意補(bǔ)充維生素C，維生素可促進(jìn)鐵元素的吸收，因此日常要注意多吃一些維生素C含量多的蔬菜水果。
3、多吃含銅豐富的食物，比如說動(dòng)物的肝臟等都是銅相對(duì)較豐富的食物，適當(dāng)多吃有利于預(yù)防老年人貧血。日常飲食多注意各種營(yíng)養(yǎng)的均衡，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑的時(shí)候，要特別注意其是否會(huì)相互發(fā)生反應(yīng)，特別是在補(bǔ)鈣，鋅時(shí)更要注意其是否會(huì)影響到鐵元素的吸收。
4、多曬太陽多曬太陽可促進(jìn)體內(nèi)紅細(xì)胞的生成。
老年人應(yīng)多進(jìn)食富含鐵豐富營(yíng)養(yǎng)素的食物，以維持良好的鐵質(zhì)在人體血液的正常應(yīng)用。補(bǔ)鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等，以及福含蛋白質(zhì)的食物有魚類、豆類、蛋類等食物，還應(yīng)增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜，橘子、梨子等水果也富含鐵。
飲食中除了攝入含鐵的食物時(shí)候也注意攝入含銅的食物。含銅豐富的食物：動(dòng)物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干、西紅柿及果仁等。以下就為大家推薦幾款貧血老人飲食食譜，供老年朋友參考：
1、紅糖小米大棗粥
小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。
小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
1、食物多樣化，粗量為主。
老年性的貧血現(xiàn)象，專家指出，要多吃一些食物，食物的種類要多，而且也要多吃一些粗量，只有這樣，才能保證更好的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也會(huì)注意一下特別是鐵元素的吸引，以及蛋白質(zhì)的攝入。平時(shí)要多吃一些含鐵物質(zhì)，例如，黑木耳，芝麻，大棗，以及豆類產(chǎn)品等。專家稱，老年人的飲食越是豐富，越是種類多，其達(dá)到的營(yíng)養(yǎng)效果也越好。如果只是單獨(dú)地吃一種食物，或者是一類食物，肯定會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡等身體問題。
2、體育鍛煉刺激食欲。
老年人本身胃口就差，在這種情況下，一定要多進(jìn)行一些體育鍛煉做好調(diào)整，才會(huì)更多地刺激你吃更多的食物，這樣就會(huì)有更好的食欲，從而達(dá)到一個(gè)極好的吸收營(yíng)養(yǎng)的效果。
3、不能偏食節(jié)食。
老年人更不能出現(xiàn)偏食，以及節(jié)食的現(xiàn)象，如果有這種情況發(fā)生，老年人肯定是出現(xiàn)身體健康問題的。老年人一般要注意一下平衡自己的膳食，還有更好地達(dá)到一個(gè)有效的改善的效果。在這種時(shí)候，老年人有時(shí)候如果是胃口不好，也要強(qiáng)迫自己多吃點(diǎn)。
1、盡量不要喝茶。茶對(duì)鐵吸收的抑制作用，是由于茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內(nèi)形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質(zhì)不能被小腸黏膜上皮細(xì)胞所吸收，阻礙鐵質(zhì)吸收，而人體缺鐵會(huì)使體內(nèi)血紅蛋白合成減少，加重貧血癥狀。有些朋友如果無“茶”不歡，非要飲茶。那么，一定要酌情控制飲茶量。
2、限制脂肪。食用過多脂肪，可抑制人體造血功能，同時(shí)脂肪過多對(duì)貧血病人消化和吸收也有影響，因此每天攝入脂肪量不應(yīng)超過70克，一般以50克左右為宜，最好是食用植物油脂。
3、不能食用大蒜。大蒜含較多揮發(fā)性物質(zhì)，過多食用會(huì)抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細(xì)胞減少，加重貧血。
4、不能喝牛奶。牛奶鐵含量很低，而鈣、磷含量較高，體內(nèi)的鐵質(zhì)容易和牛奶中的鈣、磷結(jié)合生成不溶性含鐵化合物，使體內(nèi)鐵量更顯不足。
