米面是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，家家都會儲存一些，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，如果米面發(fā)生返潮，非常容易發(fā)霉變質(zhì)。發(fā)霉的米面就不能食用了，因為其中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養(yǎng)素受到大量的分解破壞和流失，使其營養(yǎng)價值嚴重降低;再者由于微生物污染嚴重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。其中數(shù)黃曲霉毒素的毒性最大，具有致癌性。

因此，家里的米面應該采用正確的方法儲存，防止發(fā)霉：

1.米面首先要放到陰涼干燥的地方，最好不要放到廚房，因為廚房比較潮濕。每次用后要封好袋口，盡量密封，盡量用米面專用器具來存放。

2.如果有條件的，夏天可以將米面存放于冷藏室中，低溫儲存。

3.到了夏季，米面盡量不要買特別大的包裝的，很久吃不完，放久了不好不說，也容易生蟲，大包裝的有時相對實惠，可是吃不完就會發(fā)生霉變，造成更多的浪費，結(jié)果更加不劃算，所以建議買小包裝的，隨吃隨買。

4.對于長時間不吃的米面，最好定期放在太陽底下進行晾曬，可以有效的除去水分，防止返潮發(fā)霉。

今天小編對夏季如何防止米面霉變進行了簡單的介紹，對于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉