說起油條，我們都認為是早餐的標識。盡管從前報道過早餐吃油條對健康無疑是損傷的，可是大家仍是擺脫不了早餐吃油條的習氣，偶爾吃吃盡管沒有什么健康大障，可是長時間的吃油條，就要有所慎重了，那么兒童常吃油條會影響神經(jīng)系統(tǒng)嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

傳統(tǒng)方法炸制油條，為了讓油條膨脹得更好，吃起來更松脆，通常會添加兩種輔料—明礬和堿。當明礬與堿放入水中時，它們之間會發(fā)生化學變化，產(chǎn)生大量二氧化碳氣體。因此，我們能看到油條放入熱油鍋中便脹大，其實就是二氧化碳氣體受熱膨脹。這就是炸油條要放明礬、堿的原因。

明礬化學名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬、鉀礬、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分，是導致油條“鋁超標”的直接原因。劉軍指出,鋁是一種低毒、人體非必需的微量元素，不會導致急性中毒。但人體攝入后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，尤其對于老人，排泄能力更差，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦。有研究報道，早期老年癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達正常人的1.5-30倍。

劉軍強調(diào)，鋁通過與多種蛋白質(zhì)、酶等重要成分結(jié)合，使腦內(nèi)多種酶的活性受到抑制，影響腦內(nèi)神經(jīng)介質(zhì)的合成和傳遞，從而使人們智力及精神狀態(tài)日漸惡化，進而導致老年癡呆的發(fā)生。過量攝入鋁對于人體健康的損害是十分廣泛的，不僅涉及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會對骨骼、造血、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)造成不利影響。

溫馨提示：

趁油條還熱的時候，掰開油條，用鼻子大力地吸幾口，如果感到特別刺鼻(堿面味)，就證明油條存在嚴重的明礬超標問題;油條剛出鍋時“胖嘟嘟”的，可是帶回家后從袋子里拿出來油條癟癟的，吃起來特韌，那也可能是添加了明礬。建議含有明礬的油條少吃。

終個所述，傳統(tǒng)方法制作的油條，由于多數(shù)使用明礬，對人體有一定的危害，有可能導致老年癡呆等問題。因此，為健康安全起見，兒童應適量進食或者選擇無礬油條。以上就是我們今天分享的關(guān)于“兒童常吃油條會影響神經(jīng)系統(tǒng)嗎”的話題，想要了解兒童不宜多吃油炸食品嗎等相關(guān)常識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責任編輯:王小麗