很多兒童都有挑食的壞習(xí)慣,挑食不僅會影響孩子的體重和抵抗力,還會影響孩子的生長發(fā)育,尤其是正處在智力發(fā)育和長身體的未成年兒童,家長應(yīng)該尤為重視。那么兒童常吃油條會導(dǎo)致偏食嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

兒童處于增加營養(yǎng)、加強體質(zhì)的階段，飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食品是非常主要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合兒童的飲食要求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價值下降，食用油條，難以起到補充多種營養(yǎng)的作用，還會造成厭食。除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了兒童鈣的吸收，易引起兒童偏食，影響他們的正常發(fā)育。因此，雖然油條是一種傳統(tǒng)食品，但經(jīng)常食用，對人體健康是不利的。

而且油條屬于高溫油炸食品，并且油是反復(fù)應(yīng)用的，會造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97。5%，花生油為98。3%)。很多學(xué)者以為：不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后發(fā)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物試驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生養(yǎng)性能，使肝功效異常、肝臟腫大。

再說，油條面團(tuán)中參加的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經(jīng)常改換新油，最大限度的下降或減少有害物質(zhì)的發(fā)生。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調(diào)停口味，偶然吃一次對身體也無妨。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“兒童常吃油條會導(dǎo)致偏食嗎”的話題，想要了解兒童不宜多吃油炸食品嗎等相關(guān)常識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗