鱈魚，刺少肉嫩味美，很適合孩子食用，營養(yǎng)價值也高。許多母親因此對其青睞有加，時常給孩子做鱈魚吃。下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下超市冷凍的鱈魚衛(wèi)生嗎?

鱈魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。

鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節(jié)”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

1.如今在市面上買的鱈魚一般都是經(jīng)過冷凍的，我們首先要看看肉色是否雪白，再看看魚鱗是否密集，有沒有像針扎一樣的感覺。如果發(fā)現(xiàn)肉上面有明顯的紅色線，那么就是油魚了。并且油魚的肉是黃顏色。

2.解凍后的鱈魚手感非常好，而油魚的手感卻非常差。

3.真正的鱈魚一吃進嘴巴里立刻就會被融化，口感非常好，而油魚的口感卻非常差，咬不動。

4.鱈魚非常稀少，因此價格不會太低，正常在一斤八十元左右。而油魚的價格常常不到它的一半，甚至更低。

小編建議

冰凍鱈魚隨著時間的延長，會破壞魚的營養(yǎng)，因為冰凍后魚肉中的蛋白質(zhì)會失去活性，所以營養(yǎng)會打折扣，因此新鮮的鱈魚更好吃一些。希望對您有用，望采納~ 想了解更多超市安全小知識，請登陸佰佰安全網(wǎng)查詢。

責任編輯:何顯搶