有機綠豆是指在有機農(nóng)業(yè)體系下種植的綠豆。指連續(xù)多年不添加任何化學添加劑、化肥、農(nóng)藥等，并經(jīng)國家權威部門檢測認證，不含對人體有毒有害物質。今天小編就應網(wǎng)友要求介紹一下有機綠豆的功效與作用的知識，感興趣的朋友一定要看仔細了。

【營養(yǎng)價值】

綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟;綠豆中的有效成分直接有抑菌作用。通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾?。簩ζ咸亚蚓约澳承┎《居幸种谱饔茫芮鍩峤舛?。

【食療作用】

綠豆有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。

【適用人群】

一般人都可食用，四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等人群不宜食用。

【注意事項】

綠豆不宜用鐵鍋煮。綠豆含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。如果綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。

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責任編輯:張小付