核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，受到人們的歡迎。核桃應(yīng)該隨吃隨買(mǎi)，對(duì)于吃不了的，放在通風(fēng)干燥處存放。核桃如果保存的方法不得當(dāng)，時(shí)間久了一定會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)。有人會(huì)將核桃曬在太陽(yáng)底下，用來(lái)驅(qū)散蟲(chóng)子，那么長(zhǎng)蟲(chóng)的核桃曬了能吃嗎?

1.首先來(lái)說(shuō)，核桃中含有大量的油脂，如果存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)分解產(chǎn)生“哈喇”味，嚴(yán)重影響食用的味道，而高溫可以促使這一過(guò)程加速。

2.核桃中含有大量的氨基酸，但是經(jīng)過(guò)高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失，造成了營(yíng)養(yǎng)流失。

因此，如果核桃長(zhǎng)蟲(chóng)了，挑著沒(méi)蟲(chóng)的趕緊吃了就好，放到太陽(yáng)下面曬又影響味道，又影響營(yíng)養(yǎng)，除蟲(chóng)效果還一般?？梢苑诺奖涞睦鋬鰧?，可以有效的凍死蟲(chóng)子與蟲(chóng)卵，然后挑著沒(méi)蟲(chóng)的盡快食用。

核桃的保存

1.核桃在保存之前應(yīng)該晾干率達(dá)到80%，如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，根據(jù)周圍的環(huán)境適當(dāng)調(diào)整但必須要達(dá)到95%以上。

2.存放時(shí)要放在干燥的地方，離地面至少在50公分以上。

3.注意防水，這樣至少可以保存4~6個(gè)月。還有就是真空包裝如量小的話，自家的冰箱冷凍室內(nèi)，可采用冷凍保鮮。

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責(zé)任編輯:孫殿偉