咖啡豆便是咖啡樹的種子?？Х榷褂腥笤N，分別是阿拉比卡種、羅布斯塔種以及利比里卡種。辨別咖啡豆的步驟分為，看，聞，剝?nèi)齻€(gè)步驟

1. 聞，仔細(xì)的聞一下咖啡的香味濃度，如果咖啡豆?jié)舛群芨哒f明是新鮮的咖啡豆，如果香氣很淡或者摻雜著別的異味說明咖啡豆已經(jīng)是不新鮮的了，或者存放時(shí)間已久了。

2. 看，將咖啡豆放在便于觀測的明亮地方，仔細(xì)看咖啡豆的形狀辨別產(chǎn)地，還可以看出咖啡豆烘烤是否均勻。

3. 剝，手拿一?？Х榷褂昧﹃_如果感覺很輕脆的就掰開了說明很新鮮，不新鮮的咖啡豆用很大力氣才能掰開，這說明咖啡豆已經(jīng)不新鮮了，還有就是掰開后看外表和里面顏色是否烘烤顏色均勻，如果顏色均勻說明咖啡豆的烘烤工藝非常好

咖啡豆經(jīng)過烘焙后，其中的水份含量已經(jīng)降到最低，一般情況下是不會(huì)發(fā)霉的，如果豆子返潮吸濕會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。發(fā)霉的咖啡豆香氣很淡，其中會(huì)摻著一股霉味;因?yàn)槭艹?，掰開咖啡豆時(shí)沒有很清脆的感覺;如果發(fā)霉厲害，會(huì)在咖啡豆的表面長出肉眼可見的菌絲。

咖啡豆的保存

烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香為亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。 因此，咖啡豆的保存方法通常是要求密閉、低溫和避光。

今天小編對(duì)怎么看咖啡豆是否發(fā)霉進(jìn)行了簡單的介紹，對(duì)于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉