茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等，常吃有機茄子的好處多嗎？這是肯定的，茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效，還具有清熱止血，消腫止痛的功效，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果，既然有機茄子有這么多發(fā)處，我們來了解一下有機茄子種植技術吧。

有機茄子幼苗牛長較緩慢，特別是在溫度不足條件下，苗齡不足，難以培育出早熟的大苗，其苗齡一般需85―90天。為了防止苗期猝倒病廈立枯病，除注意維持適宜的夜間土溫外，也可用“五代臺劑”（即五氯硝基苯及代森鋅等量混合）進行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8―9g，與床土拌均，用藥后應適當增加灌水量，防止藥害，床土應肥沃，不易過干。

1、播種

茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是采用溫室、溫床或陽畦育苗。但有機茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55℃―60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗干凈，并放在25℃―30℃的地方催芽，催芽期間應維持85%的環(huán)境濕度，有30%―500%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然后將種子均勻撒到床內，覆細土0.8―1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26℃―28℃，夜晚20℃左右，約4―5天即可出苗50%―60%，出苗后及時降溫，白天25℃左右，夜晚15℃―17℃，陰天可稍低些。

2、分苗

當幼苗有2—3片真葉時，可以分苗。分苗主要是分到陽畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數量的營養(yǎng)面積，以10cm×10cm為宜。分苗后要立即覆蓋塑料拱棚，夜晚必須加蓋草苫封嚴，并保持一定的高溫（達20℃―25℃）。緩苗后，開始通風降溫，白天25℃，夜晚15℃，特別要注意防止晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結合澆水進行追肥。苗床板結可用小齒耙松土，定植前10天通風煉苗，但也要防止凍害，壯苗標準以苗高16―23cm，葉片5—7葉，莖粗0.5―0.7cm為宜。

有機食品安全知識：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

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責任編輯:張小付