由于需求空間大，行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，造成了市場(chǎng)上上萬(wàn)家企業(yè)、上百種品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)的格局。尤其是雞精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，那么雞精安全嗎?

“雞精”按照字面意思應(yīng)該為雞肉提取物或者是雞骨提取物，或者和雞有關(guān)的物資，然而事實(shí)又是如何呢?記者從某檢測(cè)部門對(duì)市場(chǎng)的上的品牌雞精進(jìn)行比較性抽檢的結(jié)果看到，這些雞精里根本不含雞的成份，其成分是在含有40%味精的基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、色素、雞味香精等成分加工而成。人們本以為吃雞精比味精安全，現(xiàn)在看來(lái)用雞精也是不安全的，雞精含谷氨酸，人如果長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康有一定的影響，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，味精已經(jīng)被禁用。

為什么說(shuō)吃味精不安全呢?這是因?yàn)楫?dāng)人長(zhǎng)期食用味精，一旦超過(guò)機(jī)體的代謝能力時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用，尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致老年人缺鋅，缺鋅可加快細(xì)胞衰老，抵抗力非常差。兒童過(guò)多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，會(huì)導(dǎo)致兒童甲狀腺激素分泌不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育。哺乳期婦女雞精吃多了，會(huì)導(dǎo)致嬰兒缺鋅、厭食、智力減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等不良后果。

雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精不是從雞身上提取的，是一種食品添加劑，而是化學(xué)原料調(diào)配出來(lái)的，經(jīng)常吃雞精是有危險(xiǎn)的，最好是少吃或者不吃的，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。想要了解更多食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)來(lái)，歡迎大家前來(lái)學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯:何顯搶