黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物.在溫暖潮濕氣候地區(qū)的糧食和飼料,凡被黃曲霉菌和寄生曲霉菌污染都可能存在黃曲霉毒素.黃曲霉毒素最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品,其次是小麥、高粱和甘薯,大豆粕被黃曲霉毒素污染的程度輕些.我國糧食和飼料被黃曲毒素污染率很高,給飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)主帶來了很大損失,人們食用含有黃曲霉毒素的食物危害到人體健康. 那大家知道黃曲霉毒素去除方法都有哪些嗎?下面小編為大家介紹介個簡單的去除方法。并且大家使用一下方法后可以在用黃曲霉毒素測定儀測定食物中黃曲霉毒素的含量。

1、未加工食物

未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風(fēng)、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時配合化學(xué)熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發(fā)霉腐敗。一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。

2、食用油

食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃曲霉毒素，那么食用油也會含有，尤其是不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的食用油，超標(biāo)率很高。

使用時，將油加入鍋內(nèi)，待燒熱后，加入少許食鹽，再炒至沸騰，因食鹽含碘，可有效去除一部分毒素。

3、食物的存放

針對易含有黃曲霉毒素的食品的存放也很關(guān)鍵，存放不當(dāng)很容易增加毒素的含量，存放得當(dāng)可延長食品的保質(zhì)期。比如，像花生、大米等要置于通風(fēng)、陰涼干燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過多，現(xiàn)用現(xiàn)買。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對關(guān)于黃曲度霉素的一些相關(guān)知識進行了簡單的介紹，對于如何去除食品中的黃曲霉毒素以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉