藍(lán)莓，意為藍(lán)色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍(lán)莓，果實(shí)較大，水分較多，花青素含量相對(duì)偏低。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。那藍(lán)莓有點(diǎn)發(fā)霉能吃嗎?

發(fā)霉到了夏天是比較常見的現(xiàn)象了，尤其是食物，因?yàn)槭澄镏泻幸欢ǖ奶欠趾偷鞍踪|(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。發(fā)霉的食物中經(jīng)常會(huì)滋生各種菌，研究發(fā)現(xiàn)，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián)。所以發(fā)霉的食物盡量不要食用。即使是有點(diǎn)發(fā)霉也不要食用，因?yàn)榫俏覀內(nèi)庋蹮o法看到了，只要有發(fā)霉的地方肯定有菌。

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