熟肉有點發(fā)臭說明已經開始發(fā)生腐敗變質。當肉類食品變質后，是由于微生物污染嚴重所導致的的，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質的過程中會產生毒素，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發(fā)癌癥等疾病。因此，熟肉有點發(fā)臭就不要吃了。

同時，還應該注意：吃完肉類食品不能立即飲茶，否則容易產生便秘。茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。肉質食品應該搭配著蔬菜一起食用，因為蔬菜中的膳食纖維會刺激腸道蠕動，有利于消化。

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責任編輯:孫殿偉