我們燒烤用的鐵鍍鉻燒烤網(wǎng)也引起人們關(guān)注。一些人問：鐵鍍鉻燒烤網(wǎng)有毒嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

我們先看下毒燒烤對人體有什么危害?有大量的研究報(bào)告顯示，一些經(jīng)常食用燒烤類食物的人群更容易患有胃癌以及腸癌。這是由于煮焦的食物、油炸過火的食品中會(huì)產(chǎn)生苯并芘，而這種物質(zhì)則是導(dǎo)致胃癌的主要原因。如果在平時(shí)生活中經(jīng)常吃被苯并芘污染的燒烤食品，那么這些致癌物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)蓄積，長期以往分勢必有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。在燒烤過程中還會(huì)產(chǎn)生另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺，而肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。

除了致癌物之外，之所以不能過量食用燒烤類食物，還因?yàn)槠渲泻写罅康闹?。而且這類食物還非常不容易消化以及吸收，食用后會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

鉻是人和動(dòng)物所必需的一種微量元素，軀體缺鉻可引起動(dòng)脈粥樣硬化癥。鉻對植物生長有刺激作用，可提高收獲量。但如含鉻過多，對人和動(dòng)植物都是有害的。三價(jià)鉻和六價(jià)鉻對人體健康都有害，被懷疑有致癌作用。一般認(rèn)為六價(jià)鉻的毒性強(qiáng)，更易為人體吸收，而且可在體內(nèi)蓄積。六價(jià)鉻的毒性比三價(jià)鉻要高100倍，是強(qiáng)致突變物質(zhì)，可誘發(fā)肺癌和鼻咽癌。三價(jià)鉻有致畸作用。

鐵鍍鉻燒烤網(wǎng)有毒。高溫以后肯定會(huì)有有害鉻沾到食物上，所以還是少吃為妙。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

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