每年到了過年的時(shí)候，很多家庭里面都會(huì)選擇自制臘腸，等到過年的時(shí)候就能吃。當(dāng)臘腸制作好了之后，大家對(duì)烹飪的方式就會(huì)有一定的要求，下面就跟小編共同來了解一下，自制臘腸怎么做好吃？

1、直接整根蒸

直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等香腸涼一會(huì)兒，將香腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切香腸。太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。

2、先切再蒸

香腸清洗處理好，切成片，碼在盤中；生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的香腸上。往放置香腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將香腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。

蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經(jīng)腌制和晾曬等加工過程，變得又咸又干硬，不適合直接下鍋炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。

兩種方法隨自己選擇。香腸切好了再蒸可排掉一些油脂，比較健康。不過，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，視覺上也比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時(shí)油花四溢很過癮。

以上就是有關(guān)自制臘腸這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)自制臘腸有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)自制臘腸這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群