如果米里面出現塊狀物，可能是儲存時間長了，大米里面附存的微生物經過自身的代謝分解了大米中的營養(yǎng)物質，硬度就會下降，形成成了一個塊狀。在購買大米的時候，可以把米首先拿出來，看外觀不能特別碎，全是粉末那就證明不是很新鮮。把米拿出來之后，就放在一個杯子里面，加上一些熱水，大概是80度左右的熱水，加進去蓋上蓋，悶上五六分鐘，再揭開蓋子聞，如果有礦物油的味道，或者其他的刺鼻的味道，水上有油粒、有油斑，泡出來的水顏色發(fā)綠，這個證明大米已經被嚴重污染了，不可以食用了。

挑選到健康、優(yōu)質、新鮮大米的方法

1、看：新標準米外觀色澤玉白、晶瑩惕透。

2、聞：新鮮的大米有一股稻草的清香味。

3、抓：抓一把米輕輕地撮一撮，新米有一點發(fā)澀。

4、嘗：取幾粒米放到嘴里，標準米表層有富含淀粉、糖類、蛋白質、纖維素、維生素的谷皮層和胚層，感覺有淡淡的甜味。

今天小編對如何辨別大米污染進行了簡單的介紹，對于如何辨別食品是否受污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉