據(jù)說是人體長壽排在前十的食物，可是木耳因?yàn)槠渖a(chǎn)地的限制，當(dāng)然是東北的好了，所以，一些假的木耳也會(huì)出現(xiàn)。假木耳怎么辨別?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

看形狀

均勻的木耳，其形狀，就如同耳朵一樣扇開，但是有些人會(huì)把工業(yè)的假木耳剪成是木耳的形狀，所以大家在選擇的時(shí)候，看好木耳的邊緣，有無剪的痕跡。

抖一抖

把木耳拿起來，用力地抖一抖，看是不是可以從木耳里抖出臟的東西，一般開發(fā)部下，會(huì)出現(xiàn)，鐵屑或者是木屑等，這樣的，屬于造假的木耳。

看結(jié)晶

木耳的表面是沒有任何結(jié)晶體的，如果你發(fā)現(xiàn)木耳的表面上如果有掛糖霜或者是出現(xiàn)白色的結(jié)晶體的話，則證明這個(gè)木耳是加了糖或者是鹽的。

看顏色

木耳的顏色分成背面和腹面，兩種顏色是不一樣的，記得，如果你看到是兩面顏色一樣，則為假。真的為腹為灰黑色，背為黑色，則為真。

摸一摸

好的木耳用手摸一下的話，會(huì)出現(xiàn)輕質(zhì)的感覺，而且沒有硬度感，有種感覺手中無物的。但，假的木耳則在手中，有沉，易碎的情況出現(xiàn)。

嘗一嘗

好的木耳你可以掐一點(diǎn)兒放進(jìn)嘴里嘗一下，看有沒有口感，實(shí)際上，真正的木耳放進(jìn)嘴里是無味的。如果出現(xiàn)咸，或者是甜，或者是苦澀的情況的話，則為假。

泡一泡

把木耳泡到水中，然后看一下，顏色有無變化，如果顏色沒有變化，不掉色的話，則為真的木耳。如果水變黑了，而木耳變淺了，則為人工用海膠藻泡出來的。

膨脹率

好的木耳的膨脹率是較高的， 一般情況下，可以膨脹，以質(zhì)量為例，可以達(dá)到原來的十倍以上。而假的則只為愿意質(zhì)量的五倍以上，因此，從這方面看，發(fā)的夠大的則為真。

以上是如何區(qū)分真假木耳的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗