夏季很容易食欲不振，吃什么都不合胃口，而且，有時(shí)候一些食物還會(huì)導(dǎo)致上火，下面來(lái)看看哪些菜夏季吃既能提高你的食欲又能清熱解暑吧？

一、糖醋嫩姜

以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽腌制1個(gè)小時(shí)后，擠掉水分，放到玻璃罐里，加一點(diǎn)二鍋頭白酒，再倒?jié)M醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天后食用。經(jīng)過(guò)秘制的嫩姜，咬起來(lái)特別脆，有一點(diǎn)姜的辣勁，能使胃口大開(kāi)。這也應(yīng)了“冬吃蘿卜夏吃姜”這句養(yǎng)生俗語(yǔ)。夏熱，人們喜歡冷飲冷食，胃腸更需要養(yǎng)護(hù)，吃點(diǎn)嫩姜，溫胃健脾，增進(jìn)食欲，是不錯(cuò)的選擇。

二、西紅柿炒豆腐

西紅柿先用開(kāi)水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。接著就是準(zhǔn)備豆腐，可以將豆腐切成三厘米左右的長(zhǎng)方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤(pán)了?！∥骷t柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，是道美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

三、涼拌苦瓜

取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調(diào)拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜肴。

四、擇子豆腐

用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子，學(xué)名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實(shí)。果子成熟時(shí)摘取，去殼，加水磨成粉，再曬干后儲(chǔ)藏備用。烹制時(shí)，加水?dāng)嚦蓾{狀，慢慢下到煮開(kāi)的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼后泡上冷開(kāi)水，就成了擇子豆腐。吃時(shí)取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來(lái)口感清涼，甘甜適口，能助消暑。

五、青蒿綠豆粥

原料用綠豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鮮荷葉。先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁，再將荷葉洗凈切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼后冷藏2小時(shí)食用。本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發(fā)揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑濕，成為色香味俱全，有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

六、蒜蓉蒸茄子

這道蒜蓉蒸茄子制作方法簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備兩根茄子，去皮切小塊，放在盤(pán)子里，淋上少許油，上鍋隔水蒸15分鐘后取出。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和姜末后加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可。茄子有一種特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一對(duì)。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量生物堿物質(zhì)，用于胃癌和子宮癌的食療效果顯著。

通過(guò)佰佰安全小編的介紹，哪些菜夏季吃既能提高你的食欲又能清熱解暑大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于自然災(zāi)害知識(shí)，敬請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目?jī)?nèi)容。

責(zé)任編輯:張小付