對于夏天消 暑最佳食材，當數(shù)瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆 、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治 療的作用。由于冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應盡量避免進食。除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。下面我們一起來看看老年人夏季清熱解暑多吃蓮藕。

蓮藕具 有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。夏季過多的流汗會造成鉀離 子流失增多，使人產(chǎn)生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋果富含鉀、蘋果酸等，能有效緩解疲勞，同時對于食入鹽分過多的人，常吃蘋果還可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉， 起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆?jié){包含了黃豆幾乎所有的營養(yǎng)，夏飲豆?jié){，可消熱防暑、生津解 渴。

專業(yè)人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆?jié){200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切?。?

2、蘋果洗凈，去蒂除核切??；蝦仁洗凈煮熟。

3、取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。

4、豆?jié){、面包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點：色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。

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責任編輯:張小付