生活中一不小心就吃到有毒食品，嚴重的會引起食物中毒。什么是有毒有害食品?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

一.糧食及制成品

1.高致癌毒大米(陳化糧、民工糧)以及用這類大米加工制作的彭化食品等：惡心、致癌;陳年毒大米翻新做成米粉!陳化米主要含有易致癌的黃曲霉毒素、吊白塊。

2.添加漂白劑的面粉、饅頭、花卷，大部分面粉中漂白劑過氧化苯甲酰超量：疲勞、頭昏、失眠、多夢、神經(jīng)衰弱等不適感。

3.黑心月餅：摻加化肥的月餅。

4.黑餡餃子。

5.摻入了大量滑石粉的面粉。吃多了會得腎結石。

二.肉蛋類

1.太倉肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉，并且大量使用豆粉，用雙氧水漂白母豬肉，病死豬被制成肉松還要加上添加劑、著色劑等，使肉松色澤更加好看;

2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鮮牛奶;

3.用病死變質(zhì)禽畜加工成鹵菜臘肉等方便熟食;

4.用騾馬肉冒充平遙牛肉，并且加工中使用工業(yè)鹽和亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是一種公認的致癌物質(zhì)。上周北京某1歲小孩吃了路邊小攤上買的炸雞腿，半小時內(nèi)死亡，經(jīng)檢測，為亞硝酸鈉中毒。

5.用敵敵畏浸泡制作的金華火腿：專門有人收購母豬、公豬、死豬拿到金華做火腿。工人光著腳踩在清洗過的豬腿里。為了驅(qū)趕蒼蠅，防止火腿生蟲生蛆，生產(chǎn)商就用敵敵畏等違禁藥物來浸泡豬腿。服用敵敵畏可導致胃黏膜損傷，引起胃出血或胃穿孔，農(nóng)民自殺經(jīng)常喝它。

6.江蘇泰興市出現(xiàn)“有毒香腸”。

7.溫州有毒的“鄉(xiāng)巴佬”食品。

8.用“加麗素紅”喂養(yǎng)的雞所產(chǎn)的紅心雞蛋，會引起嚴重貧血、白血病、骨髓病變，危害胃、腸道，引起胃炎、胃潰瘍。

9.用“瘦肉精”飼養(yǎng)出的瘦肉型豬肉。好處是女子吃了可迅速減肥，壞處是吃多了會心慌、氣喘、心力衰竭、腎衰竭死亡。中國本來沒有“瘦肉精”這種化學物質(zhì)，據(jù)說是浙江某大學教授為了在SSCI期刊上發(fā)表論文而從美國引進的，為了發(fā)表論文而故意隱瞞了它的副作用。

10.用敵百蟲制作的臘肉,廣東番禺日前查獲許多,該農(nóng)藥也有劇毒,是人類自殺的好幫手。

11、用牛肉精、牛肉膏制作的牛肉，以及用其他精、其他膏制作的其他肉。

三.蔬菜，水果類

1.殘留農(nóng)藥超標的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁錫、草甘膦、除蟲脲、代森錳鋅、滴滴涕、敵百蟲、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜靈、抗蚜威、克菌丹、樂果、氟氯氫菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑錫、殺螟硫磷等);巨毒高殘留農(nóng)藥的張北"無公害"蔬菜;河北省張家口市一些生產(chǎn)示范基地打著“無公害”的招牌向蔬菜噴灑甲胺磷等劇毒農(nóng)藥，而這里的蔬菜每天都運往北京等全國20多個大中城市;黃瓜沒有了過去的清香，西紅柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季節(jié)果蔬繁榮了市場，但因生長期短，營養(yǎng)和口感會有損失。有的農(nóng)民為搶銷售期，大量使用化肥、激素、農(nóng)藥導致農(nóng)產(chǎn)品超常生長。技術提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、改變了農(nóng)產(chǎn)品的味道，也改變了我們的生活。

2.用硫磺熏制的土豆、毒生姜;

3.用違禁"工業(yè)鹽"腌制的四川泡菜;苯甲酸鈉的用量超標六倍，使用屬高殘留劇毒農(nóng)藥“敵敵畏”殺蟲。使用含有大量亞硝酸鈉、碳酸鈉等的工業(yè)鹽，它含有鉛、砷等有害物質(zhì)。所以工業(yè)用鹽是用于化工原料，在食品加工當中是絕對不能用工業(yè)鹽來放的。

有毒食品除了以上這些，我們看看常見的有毒食物有哪些：

四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆?jié){

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。

木薯

盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

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責任編輯:毛麗