我們買食品不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。色澤過于鮮艷或脫離本色的食品色素大多超標，市場上很多非常白的面粉是加了漂白劑。那么面粉漂白劑到底是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

面粉漂白劑有兩種。目前，部分面粉生產(chǎn)廠家使用一種叫做氧化苯甲酰的增白劑，使面粉有顯著的增白效果。我國食品添加劑委員會規(guī)定，氧化苯甲酰在面粉中允許添加的最大劑量為0.06g/kg，但有的廠家嚴重超標。食用增白劑超標面粉，必然會影響身體健康。許多人喜歡吃用精白面粉制成的面條、饅頭、蒸糕，可誰知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉生產(chǎn)時添加“吊白塊”，使面粉色澤比精白面粉還要白。

另一種就是食用添加了“吊白塊”的面制品后，“吊白塊”釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發(fā)急性中毒，患者會出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等癥狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現(xiàn)肺水腫、喉水腫或昏迷。長期食用“吊白塊”面制品易致癌，危及生命安全。

接下來給大家介紹下如何辨別漂白過的面粉：看面粉的色澤和組織狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結(jié)塊，置手中緊捏后放開不成團，而過量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色;優(yōu)質(zhì)麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)面粉;優(yōu)質(zhì)小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發(fā)甜或其他異味、有刺喉感的為次質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗