有一天，我的母親去看望他老人家，到他家后聞到一種很香的味道，原來是他在廚房里煲湯，我的母親以為他買到什么好的東西煲吃，可是一看湯里只有一些豬肉和少許黑、白色的小顆粒。問他那些黑色和白色的小顆粒是何物，他說是北芪（又名黃芪）和首烏（又名何首烏），其實(shí)北芪首烏湯益壽更延年。

他說此湯口感好，喝后感到舒服，所以經(jīng)常煲這種湯為下飯用的菜和湯。停了一會(huì)他又說，北芪和首烏都是補(bǔ)養(yǎng)藥，北芪屬于補(bǔ)氣類藥物，味甘、性溫、入脾、能補(bǔ)氣、固表，并有把毒生肌以及利尿等作用。

首烏是補(bǔ)血藥，味略甘、苦、澀，性微溫，入肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)血精、養(yǎng)肝、潤腸，并有截癥的作用。用這二種藥做要膳，可補(bǔ)人體的氣血，是很適合老年人食用的。問他一個(gè)人每天應(yīng)吃多少，怎樣做才好吃？他說沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，只要明確三點(diǎn)就可以了。

１、北芪和首烏是用來做煲湯的配料的，煲雞、鴨、豬肉等都可以用，但用量適當(dāng)時(shí)湯香，用量過多的話湯的香味會(huì)減弱。他本人每天用100-200克瘦豬肉，北芪、首烏各用3-6克，加上三碗多水一起煲，煲好后放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以喝了。

２、要選質(zhì)量好的北芪和首烏作為煲湯的配料，發(fā)霉、被蟲打過和太陳舊的北芪和首烏都不能用來煲湯。

３、用時(shí)要先用清水把北芪和首烏清洗干凈，讓水分把它軟化一段時(shí)間，然后用到把它切碎，切得越細(xì)越好，這樣容易煮出味道，吃時(shí)湯和渣一起吃，不要浪費(fèi)。

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