如今小編發(fā)現(xiàn)越來越多的孩子喜歡上煎炸食品，比如炸雞油炸糕，炸油餅，炸麻花等等，這些外表看似鮮艷的美食吃起來雖然酥脆爽口，但是對孩子來說卻是最大的威脅，會(huì)有哪些危害呢？一起來看一看吧。

警惕煎炸食品對孩子身體成長發(fā)育的危害

對炭火燒烤魚、肉等蛋白食品可引起苯并芘等致癌物質(zhì)大眾已逐漸了解，但對油炸淀粉類食品也可產(chǎn)生致癌物則警惕不高，而且這類食品分布面廣，歷史悠久，并且形成了諸多傳統(tǒng)食品，年邁者頗為贊許，例如京津地區(qū)的炸焦圈、炸油餅、炸麻花，西北盛產(chǎn)的炸馓子，河北的炸饅頭、炸麻團(tuán)，東北的油炸糕等，不一而足。山東的炸茄盒、炸藕盒、炸地瓜盡管不屬于主食，但也涉及淀粉煎炸的加工過程，值得重視。

有人指出，兒童4歲時(shí)喜歡吃的食物容易形成終生的口味，如果在幼兒時(shí)就給孩子多吃煎炸食品，則容易造成終生的不良膳食選擇，所以營養(yǎng)豐富的清淡飲食應(yīng)是兒童健康成長的保障，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣應(yīng)從兒童做起。

淀粉類食品經(jīng)過煎炸后，不但產(chǎn)生丙烯酰胺，而且維生素在油炸的高溫中也被破壞，脂溶性維生素多蕩然無存。人體必需的氨基酸也大量氧化。日本曾有文章指出，家庭烹飪在油溫達(dá)180℃以上時(shí)，蒸發(fā)的“油煙”氣體可致肺癌。也有人指出，油溫在200℃以上時(shí)，甘油會(huì)迅速熱解失水，產(chǎn)生“丙烯醛”，產(chǎn)生強(qiáng)烈氣味而刺激呼吸道。

社會(huì)上油炸食品的攤販也存在諸多不合乎衛(wèi)生的現(xiàn)象，例如，煎炸食品的油多日不換，油已變黑仍在炸制面食。有人在面中加入洗衣粉等堿性物質(zhì)，以便使面酥脆、膨大。有時(shí)油溫過高，面食表面焦糊，更容易產(chǎn)生致癌物。在家庭制作煎炸食品時(shí)，盡量將原料“掛糊”，煎炸剛熟即可，不可“過火”;用油盡量新鮮，煎炸過后應(yīng)將油棄之不用，不可反復(fù)煎炸。現(xiàn)代研究盡管對煎炸食品提出諸多警告，但是基于中國民眾的飲食傳統(tǒng)習(xí)慣，還不能立即把炸燒烤食品趕下餐桌，但應(yīng)以少吃為宜，并應(yīng)教育下一代，養(yǎng)成良好的防癌飲食習(xí)慣。

因此，我們應(yīng)該警惕煎炸食品對孩子身體成長發(fā)育的危害，不要讓孩子從小養(yǎng)成依賴煎炸食品的習(xí)慣，這無疑會(huì)影響到孩子今后的人生。如果您想了解更多的兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪