不得不說在當(dāng)下的生活中很多的老人正在被白內(nèi)障這種疾病所困擾，雖然這種疾病可以通過手術(shù)，進行治療但是我們還是希望老年朋友們，能夠在生活中做好預(yù)防白內(nèi)障的措施，下面就和小編一起去了解一下老人預(yù)防白內(nèi)障如何來安排飲食。

很多人年輕時候的視力不錯，進入老年之后視力開始減退，不僅僅是老花眼的問題，嚴重的人會患上白內(nèi)障，據(jù)統(tǒng)計50歲至60歲老年性白內(nèi)障發(fā)病率為60%至70%，70歲以上的達80%，80歲以上的老年人幾乎達100%。

看統(tǒng)計數(shù)據(jù)，很多人覺得這是老年人獨有的病癥，可是隨著電腦、手機在工作和生活中的廣泛使用，人們花費了大量的時間流連在各種屏幕上，30-50歲的中青年白內(nèi)障患者在門診中層出不窮，甚至還有不滿十歲的兒童。

雖然不注意用眼衛(wèi)生，是引發(fā)白內(nèi)障的最直接原因，但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，抗氧化劑缺乏也可能是引起白內(nèi)障的內(nèi)在原因。所以，我們在日常飲食中，要多注意攝取富含抗氧化維生素的食材，有利于早起預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

最主要的必需抗氧化維生素包括維生素A、C、E，以及β-胡蘿卜素。下表列出上述幾種必需抗氧化維生素含量最佳的代表性食材(含量由高到低)。

中醫(yī)對于白內(nèi)障的認識，與西醫(yī)不同，認為此病與人體的肝、腎、脾相關(guān)，或者濕熱、或者虧損、或者虛寒，相同的目盲或許是來自不同的病因，治療的方法自然也是不同，在日常飲食中，可以多吃些補益肝腎、濡養(yǎng)脾胃的食材。那么我們可以看看上表中的很多食材，歸經(jīng)都是在肝、腎、脾。

比如羊肝的歸經(jīng)在肝經(jīng)，枸杞子歸經(jīng)在肝腎，酸棗的歸經(jīng)在肝、肺，海苔的歸經(jīng)為歸肝、肺、胃、腎經(jīng)，決明歸經(jīng)在肝、膽、腎。因此可以看出來，中西醫(yī)對于白內(nèi)障的認識，可以說是殊途同歸。那么推薦幾款美味又明目的美食，幫助大家遠離白內(nèi)障。

枸杞羊肝粥

將枸杞子洗凈，羊肝洗凈后切成2厘米見方的塊，與粳米一起入鍋，水煮開后，調(diào)成小火煮35分鐘，加入冰糖即可。此粥做起來很方便，不僅可以明目，對于常見的全身酸軟，頭昏目眩都有很好的改善效果，對于工作繁重的辦公室人群來說，是很好的早晚餐選擇，如果早餐的時間緊張，把羊肝去掉，單獨用枸杞來熬粥也是不錯的。

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