針對老年群體，我們希望大家在秋冬交替的時候，一定要遵守甘平為主的飲食原則，即大家可以吃些清肝的食物，那么，哪幾種適宜秋冬換季保健食用的美味？

第一豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的營養(yǎng)成分，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

第二胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

第三菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍。

第四芹菜

芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

第五小白菜

小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。還有卷心菜，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

第六萵筍

萵筍是種美味的售票 ，它肉質(zhì)細(xì)嫩，而且生吃熱炒都可以，在秋季，我們也能容易的買到萵筍，而萵筍有增強(qiáng)胃液的作用，還有促進(jìn)膽汁分泌的功效。

最重要的是專家指出萵筍中鉀的含量是鈉的二十幾倍，這樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有利于排尿，從而維持我們身體的水平衡，對于老年人高血壓及心臟病的治療都有很大的幫助。

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責(zé)任編輯:張小付