最近報道住秦嶺山上的老人和游客食用毒蘑菇發(fā)生中毒，因搶救及時，已無生命危險。那么毒蘑菇具有哪些特征呢?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，而毒蘑菇往往多生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。而有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物一般會是清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色;而有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。無毒蘑菇有特殊香味，而有毒蘑菇會有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。更科學有效的鑒別法是，取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

以上是毒蘑菇的特征。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多如何正確有效辨別毒蘑菇的方法盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗