冬天到了，肺部健康受到各種挑戰(zhàn)。北方人喜歡躲在室內(nèi)，空氣干燥而不流通;而南方天氣寒 冷，空氣潮濕，體質(zhì)弱的人易受寒冷刺激，引起上呼吸道感染——這些都會(huì)引發(fā)肺部不適。江西中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院呼吸內(nèi)科副主任醫(yī)師薛漢榮教授告訴《生命時(shí)報(bào)》 記者，冬天是肺部疾病的高發(fā)期，氣管炎、肺炎、哮喘等疾病會(huì)加重。而一般人也常會(huì)出現(xiàn)咳嗽、胸痛等癥狀。這個(gè)季節(jié)，保護(hù)肺部健康尤為重要，所以，老年人冬季多吃胡蘿卜可保護(hù)肺臟。

有個(gè)方便又廉價(jià)的方式能保護(hù)肺——多吃胡蘿卜。肺部“受傷”多是因?yàn)橹夤莛つな軗p，而維生素A可以保護(hù)黏膜細(xì)胞，維持其正常形態(tài)與功能。它還可以防止黏膜 受細(xì)菌傷害，對(duì)維持肺部健康有很大幫助。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A。可以說(shuō)胡蘿卜是補(bǔ)充維生素A的最佳蔬菜。

因 此，每天吃一根胡蘿卜，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)呼吸系統(tǒng)，尤其是肺，能起到保護(hù)作用。此外，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所李良學(xué)教授指出，β胡蘿卜素對(duì)光線、氧氣比較敏 感，長(zhǎng)時(shí)間日光照射會(huì)氧化分解，所以胡蘿卜做好后最好一次吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。另外，β胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此胡蘿卜用來(lái)炒、燉、燒肉都是 很好的吃法

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