如今某些肉和奶制品某些肉和奶制品含有少量天然產(chǎn)生的反式脂肪。但大多數(shù)反式脂肪酸是通過給植物油加氫的工業(yè)加工形成的，該加工過程讓液態(tài)油在室溫下變成固體。哪些食物中含反式脂肪酸？對孩子危害大慎食。

一、含有反式脂肪酸的食品

1. 起酥油、代可可脂、麥淇淋等

起酥面包里面含有起酥油，起酥油中含有大量的反式脂肪酸。低檔巧克力含代可可脂、一些面包和酥點中含“麥淇淋”、微波爐爆米花和一些膨化食品中也都含有氫化植物油；餐館里的印度飛餅、草帽餅等口感酥脆的食物，都有可能是用含氫化植物油的油脂制作而成。

2. 氫化油

咖啡伴侶的主料之一就是植脂末，植脂末的主要成分是含反式脂肪的氫化油。有關(guān)研究顯示，氫化油中含有較多的反式不飽和脂肪酸，它對心臟的損害程度遠遠高于任何一種動物油。

3. 人造奶油

大多數(shù)蛋糕房制作的“鮮奶油”蛋糕，使用的奶油通常是經(jīng)過精煉改性后的植物油脂。而人造油脂如人造黃油（植物奶油）中含有反式脂肪。

4. 其他

除此之外，快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅干、曲奇和面包等），各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉等），各種奶油糖、花生醬、巧克力醬及油炸食品（如方便面、薯片、薯條等）都可能含有反式脂肪。

二、反式脂肪酸又名反式脂肪，

被譽為“餐桌上的定時炸彈”。

研究人員指出，反式脂肪酸與處在最佳生育年齡的男性的記憶力存在非常顯著的關(guān)聯(lián)性，之前一些研究發(fā)現(xiàn)食用反式脂肪酸與不良行為和不良情緒的產(chǎn)生有很大關(guān)系，而這項研究首次發(fā)現(xiàn)食用反式脂肪酸還與記憶力減退存在關(guān)聯(lián)。因此，寶爸寶媽們可不要忽視日常生活中反式脂肪酸的存在哦，它們可是會偽裝的！

三、反式脂肪酸的危害

1. 容易發(fā)胖，它讓人長胖的能力可是正常脂肪的7倍之多。

2. 干擾必需脂肪酸的利用，并造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙，影響記憶力，并促進老年癡呆癥的發(fā)生。

3. 增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。

4. 增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。

5. 降低胰島素敏感性，強力促進糖尿病的發(fā)生。

6.造成生育能力下降，不孕率上升，后果極其嚴重。

原來是這么危險的東西！我們在挑選食物時可要看清楚了，但也許您對著食品配料表看了好久，仍然沒有找到【反式脂肪酸】這個專業(yè)名詞。沒關(guān)系，您可以發(fā)現(xiàn)它經(jīng)過偽裝后的名字： 人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油、麥淇淋、植脂末、奶精。也許您會發(fā)現(xiàn)，在查看營養(yǎng)成分表的時候，有些商品沒有標注反式脂肪酸含量，而有的則標注反式脂肪酸含量為“0”。明明添加了氫化植物油，可為什么成分表中是“0”呢？《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定：如果每一百克產(chǎn)品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克，可標注為“0”，所以，標注為0并不代表完全不含該物質(zhì)。

在查看食物標簽，看是否有反式脂肪時，你還應(yīng)查看該食物的成分表，看是否有部分加氫植物油——該成分表明該食物含有某些反式脂肪，即使其含量低于0.5克。佰佰安全網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食、高鹽食品對寶寶的危害多嗎的知識還在持續(xù)更新，請您一定鎖定我們的相關(guān)欄目哦。

責(zé)任編輯:陳淼琪