日常生活中有很多人都不會用高壓鍋，因為都有一種誤解，那就是高壓鍋要始終保持大火才會壓力大，才會壓的熟。這就是為什么網(wǎng)絡上會有那么多高壓鍋爆炸的說法。那高壓鍋限壓閥怎么使用呢？如何確保安全呢？

一、要會使用限壓閥，限壓閥有兩種，一種是可調(diào)式經(jīng)常用在電壓力鍋上。一種是不可調(diào)式用在普通的燃氣上用的高壓鍋上。也就是我們常說的排氣閥。這個限壓閥是在高壓鍋內(nèi)部壓力達到它設計的壓力限度時，它就會在壓力的作用下向外排氣，以保證鍋內(nèi)的壓力不會超出設計范圍。那么在使用中，就應該先大火燒開上壓后，待排氣閥連續(xù)排氣時，就要關小火力維持現(xiàn)狀。但有很多人不懂一個勁的大火，那么鍋內(nèi)的壓力不斷升高，而排氣嘴排氣的速度達不到穩(wěn)定鍋內(nèi)安全壓力時，高壓鍋就會爆炸。

二、高壓鍋爆炸也不是件容易的事，因為，現(xiàn)在的高壓鍋設計是我們國家的專利，也就是框式設計，在蓋子上四周有長條形孔，等鍋內(nèi)壓力超高時，且排氣閥與安全閥都沒有辦法進行完全泄壓時，密封圈就會從這個長條形的孔處爆出，瞬間泄掉鍋內(nèi)的壓力，以保證用戶的安全。所以在使用中要注意密封圈的老化程度，及時更換，蓋子不能碰撞變形，以免安全隱患。

三、高壓鍋設計時，還有一個安全功能，那就是安全閥，早期的安全閥為熔片式，現(xiàn)在新的鍋全部是彈簧式。當鍋內(nèi)壓力超過安全限制時，安全閥就會被氣壓頂起強行排氣，以保護用戶安全。所以，日常使用時，一定要注意安全閥是否有堵塞或損壞。

四、手柄前端的小洞，有很多人不懂它的用途，它是浮子閥也有人叫它止開閥。它的作用是提示用戶鍋內(nèi)也上壓及作為鍋內(nèi)上壓后防止誤開蓋子造成安全隱患。

注：限壓閥的另一種是用在電壓力鍋上的，它一般有三檔，調(diào)節(jié)鍋內(nèi)壓力大小的。比如一檔壓一些比較容易爛的食物---排骨，二檔壓一些較不容易爛的食物牛腩，三檔壓一些非常不容易爛的食物板筋。

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責任編輯:聶思凡