心血管健康飲食：PURE研究的啟示（五）

小結(jié)

2019年ACC/AHA更新心血管疾病一級(jí)預(yù)防指南，關(guān)于心血管健康飲食推薦如下：膳食中應(yīng)包含水果、蔬菜、谷類(lèi)、堅(jiān)果、全麥和魚(yú)類(lèi)。飽和脂肪替換為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸對(duì)于降低動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)是獲益的，證據(jù)級(jí)別為IIa；減少飲食中膽固醇和鈉鹽的攝入，證據(jù)級(jí)別為IIa；盡可能減少加工肉類(lèi)、精制碳水化合物和含糖飲料的攝入，證據(jù)級(jí)別為IIa，避免反式脂肪酸的攝入，證據(jù)級(jí)別為III類(lèi)。

關(guān)于心臟保護(hù)性飲食，目前研究最多的是地中海飲食模式，其特征為：a）橄欖油作為脂肪的主要來(lái)源; b）大量攝入植物性食物（蔬菜，水果，全谷物，土豆，豆類(lèi)，堅(jiān)果等）; c）低至中等量的動(dòng)物性食物（乳制品，魚(yú)類(lèi)，家禽，紅肉和雞蛋）; d）適量飲用葡萄酒。2013年發(fā)表在新英格蘭雜志的《地中海飲食與心血管疾病一級(jí)預(yù)防》研究文章顯示，與常規(guī)飲食比較，地中海飲食可顯著降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)30%。

總之，pure研究的結(jié)果、地中海飲食模式、ACC/AHA心血管疾病一級(jí)預(yù)防的推薦與《中國(guó)居民膳食指南2016版》的推薦基本一致，總原則仍然為“均衡、適量、多樣”。

關(guān)于心血管健康飲食，有四句話與大家共享：每餐8分飽，食物多樣化，什么都能吃，什么都不要多吃。

責(zé)任編輯:李雪