紅曲米有著活血化瘀、健脾開胃等的功效，藥用價值備受人們的認可，平常人們有時候烹飪的時候也會用到紅曲米，那么下面小編來給大家分享下一般紅曲米要怎么吃，以及紅曲米能用來做什么吧！

1、煮粥，因為紅曲米，它屬于是米的一類，所以紅曲米也是可以煮成粥，來供人們進行食用的哦。當然煮粥的方法跟普通的粥類是差不多的，在其中還需要加入一些飯米，讓其更加的入口。等熟了之后，還可以調(diào)制一些紅糖水到紅曲粥類，讓其更加的香甜可口。

2、糕點，在做糕點的時候，也可以搭配上一些紅曲米，讓其更加的好吃。其還具有調(diào)配色澤的作用，不止是味道上面更加的可口，就連顏色也是具有色彩性的。

3、做酒，紅曲米還可以通過特殊性的釀制，將其給制作成酒類，供人們進行食用。其味道香甜，還具有紅典米獨特性的味道，喜歡喝紅曲米酒的人們也多!

4、做鹵水，生活中很多人都喜歡吃鹵味，但在制作鹵味時要提前組織鹵水，而紅曲米就是做鹵水的重要原料，在制作鹵水時要準備適量的紅曲米和花椒芭蕉以及香葉肉扣，等多種香料把它們一起放在鍋中加清水煮，再放入適量的雞翅，豬蹄，豬耳朵，等肉類食材一起煮熟，然后讓他在鹵水中浸泡，等入味后可取出食用一次煮制的鹵水，可反復使用多次。

5、做灌腸，紅曲米還能用來做灌腸吃，在用它做灌腸的時候，可以把它直接放入到9歲的肉類食材中，直接灌入到腸衣中，這樣能讓做好以后的灌腸色澤紅潤，也會讓灌腸帶有淡淡的香氣，吃起來口感特別好。

作為一種有保健價值的米類，紅曲米可以用來煮粥、做糕點、做酒、做鹵水、做灌腸等等，相對來說飲食口感不錯，價值也很高，不過大家一定要注意紅曲米的禁忌人群要少吃紅曲米。

責任編輯:李超群