玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。

既然玉米有此健腦作用，如果孕婦按平時的飲食習(xí)慣不吃玉米，顯然是一大錯，將會影響胎兒大腦的發(fā)育及智力的開發(fā)。因此，孕婦應(yīng)適當(dāng)有意地在飲食中補(bǔ)充玉米，以利胎兒健腦。

玉米可防治寶寶便秘

玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治寶寶便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

黃玉米可以保護(hù)視力

玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域。葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以應(yīng)多吃一些黃色的玉米。

玉米有抗癌作用

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等，還含有豐富的賴氨酸、木質(zhì)素以及谷胱氨酸等，能夠預(yù)防多種癌癥。

食用玉米是可以促進(jìn)人體的腸胃消化的，平時在生活中是可以多吃玉米的，它里面的膳食纖維是非常的豐富，能夠幫助身體促進(jìn)腸胃的蠕動，減少人體對毒素的吸收，提高代謝的能力，將體內(nèi)的垃圾排出體外，有效的預(yù)防和緩解便秘的情況，對身體是有利的。

食用玉米還有延緩衰老的作用，比較適合女性，很多的女性都是不斷的在追求年輕，想要保持年輕，延緩衰老，那就可以食用點玉米，玉米中的營養(yǎng)價值是非常的豐富，其維生素E是有延緩衰老的作用，能夠防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退的情況，進(jìn)入可以起到延緩衰老的效果。

食用玉米不僅有延緩衰老的作用，還有養(yǎng)顏的功效，主要是因為玉米胚尖里面是含有非常更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助促進(jìn)人體的新陳代謝，有效的促進(jìn)的血液流通性，能夠防止有毒物質(zhì)在血管中堆積，及時將這些物質(zhì)排出體外，對于皮膚是很有好處的，有美容養(yǎng)顏的功效，所以女性給朋友們可以多吃點玉米。