無糖糕點現(xiàn)在越來越火，關(guān)鍵在于人們的健康理念越來越強，無糖食品現(xiàn)在逐漸占領(lǐng)了大部分市場，很多食品公司巨頭也開始研發(fā)無糖食品，想要從此分一杯羹，那么在食用蛋糕時，人們究竟要注意什么呢？

一、現(xiàn)制現(xiàn)售蛋糕的原料要新鮮

現(xiàn)制現(xiàn)售蛋糕的原料易受微生物污染。無論購買還是家庭自制，應(yīng)確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔后再放入；攪打好的鮮奶如不立即使用，應(yīng)冷藏并在4小時內(nèi)用完。

二、蛋糕要盡快食用

由于蛋糕的保質(zhì)期短，消費者在購買現(xiàn)制現(xiàn)售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經(jīng)營、信譽良好的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品外，還要查看標明的生產(chǎn)日期，盡量選擇當日生產(chǎn)的產(chǎn)品，并盡早食用。對于預(yù)包裝的蛋糕制品，要注意將產(chǎn)品存放于清潔、通風、干燥、陰涼的環(huán)境下，盡可能保持最佳品質(zhì)。

三、糖醇蛋糕不等于無糖蛋糕

糖醇蛋糕是指用甜味劑（如麥芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作為原料添加到產(chǎn)品中。與普通蛋糕相比，產(chǎn)品中沒有人為添加食糖。但實際上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉經(jīng)人體消化吸收后，最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也會導(dǎo)致血糖升高。因此對于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

四、不要過量食用

蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相對較高，供能充足，過量食用會增加肥胖及其它代謝性疾病的風險。建議適量食用。

無糖代表著人們的物質(zhì)需求已經(jīng)得到滿足，開始往精神需求方面轉(zhuǎn)變，這時無糖食品的出現(xiàn)正好應(yīng)對了市場的需求。但無糖糕點盡可能還是少吃為好，畢竟里面都是添加劑，偶爾過過嘴癮還是可以的。

責任編輯:李超群